板燒雞腿堡

菜餚特徵：獨特的板燒風味，配以柔和的黑椒香氣，回味無窮；經過醃製的雞肉採用煎或烤的方式至熟，其肉質鮮嫩多汁，風味醇香； 可作成類似Mc的板燒雞腿堡產品，喜歡吃麥當勞的朋友，自己在家可輕鬆作了。菜餚所屬類別烤餚名稱：板燒雞腿堡。

基本信息

• 中文名：板燒雞腿堡
• 主要食材：雞腿，板燒雞腿醃料

• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

食品用料

雞腿　1000克
板燒雞腿醃料　54克
醃製比例：
醃料：水：原理肉=5.4：10：100
其他配料:
水（冰水或涼水）　100克

製作方法

第1步:選擇新鮮的雞上腿肉，剔骨、去除筋腱。
第2步:每1000g雞腿加入54g板燒雞腿醃料及100g冰水。先將水（冰水或涼水）和醃料混勻製成醃製液，倒入雞腿肉中混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。
第3步:將醃製好的雞肉放在冰櫃冷藏室里靜醃（建議醃製12～24小時，每隔兩個小時翻動一次最好）。
第4步:先蒸後煎，先將醃好的雞腿肉蒸10分鐘左右，至中心溫度達72℃以上；取出在油鍋中煎制6～8分鐘至表面焦黃，根據肉塊大小和油溫自己靈活掌握。