松香雞片

【材料】雞脯肉350克，松子、青椒 各30克，水發黑木耳50克，蔥花、 薑絲各少許

【調料】鹽、味素、醬油、料酒、雞蛋清、澱粉各適量

【做法】

1.將雞脯肉洗淨，切片，加 入雞蛋清、澱粉抓勻，水發黑木耳.青椒均切塊。

2.油鍋燒熱，下入松子炸至顏色呈金 黃色，撈起，瀝油。另起油鍋，燒至 三成熱，下入雞脯肉滑散，放入青椒、 水發黑木耳滑油，撈起控淨油備用。

3.鍋內留底油，下蔥花、薑絲爆香， 烹入料酒，下入雞脯肉、水發黑木耳、 青椒，調入醬油、鹽、味素翻炒均勻， 起鍋裝盤，撒上松子即可。