松露扣鵝肝

主料：冰塊茵100克、鵝肝100克
配料：紅椒片10克，蘭豆10克，洋蔥20克，香菜粒1克，洋蔥粒2克，
青、紅椒粒各2克，香蔥粒2克，火腿末2克
調料：黑椒汁20克、雞汁2克、黃油5克
製作方法：
①凍塊菌選大點的，先水煮，熟後去皮切3毫米厚的片，鵝肝切2席
米厚的片。
②紅椒片、蘭豆清炒放盤邊，洋蔥煎一下放盤中，塊茵和鵝肝用黃油
煎熟煎香後裝盤。
⑧炒鍋再上火，下黃油、香菜粒、洋蔥粒、火腿末、青和紅椒粒炒香
後加黑椒汁熬幾分鐘，調味加入香蔥勾芡，最後把汁水淋在塊菌和鵝肝上，
即可上桌。