松茸蟲草排骨湯

松茸蟲草排骨湯是一道由豬排骨、松茸乾、蟲草等做成的美食。

主料

豬排骨300克

松茸乾少量

蟲草4根

輔料

薑片2片

料酒適量

開水適量

鹽少許

胡椒粉適量

蔥花適量

營養分析

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

製作步驟

1 松茸取少量，用清水浸泡，洗去泥土，剪掉根部難清洗的部分。蟲草用清水沖洗乾淨。

2豬排骨清水浸泡後濾去血水，入沸水鍋焯水，撈起洗淨。

3 砂鍋加清水，排骨，薑片，大火燒開後小火慢燉。

4.加入蟲草，松茸，料酒燉至排骨軟爛。

5.中途酌情添加開水，湯汁濃白後加鹽調味。

6. 食用時可撒胡椒粉或蔥花。

小貼士

松茸要提前泡發洗淨，時間要久一點。松茸的量不要過多，松茸的味會影響湯汁的口感。