圖書信息
出版社: 當代中國出版社; 第1版 (2008年9月1日)
外文書名: China to Chinatown Chinese Food in the West
平裝: 203頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7801707214, 9787801707215
條形碼: 9787801707215
尺寸: 22.6 x 14.8 x 1.2 cm
重量: 259 g
作者簡介
作者：(英國)羅伯茨 (Roberts.J.A.G) 譯者：楊東平
約翰·安東尼·喬治·羅伯茨（J.A.G. Roberts），英國約克郡赫德斯菲爾德大學人文學院的講師，對中國歷史頗有研究，曾著有《西方人眼中的中國》（China Through Western Eyes）、《中國歷史》（A History of China）等書。
內容簡介
《東食西漸:西方人眼中的中國飲食文化》講述了如今，在很多西方國家的每條高速公路邊都有中式快餐店，幾乎每家每戶的廚房裡都備有一口炒菜鍋。究竟這種飲食文化是如何風靡全球的，很多令西方人敬而遠之的中國食物，又經歷了怎樣一個從被排斥到被接受的過程，作者通過引用不同時期西方人對中國飲食褒貶不一的諸多觀點，一一進行了詳盡而有趣的描述。
媒體評論
有關西方人對中國飲食愛根交織的奇怪情感，本書作了客觀而有價值的評述，對我們愛待和適應其他國家的文化不無助益。
——《泰晤士報》（The Tines）
目錄
序 言 中國人靠食物征服世界
第一部分從西方到東方
第1章中國飲食概述
第2章 13～18世紀，西方人在中國的飲食體驗
冒險家和傳教士眼中的中國飲食
馬戛爾尼勳爵的特別使團
廣州貿易
第3章19世紀西方人對中國飲食的回顧
西方人眼中的中餐
茶葉
西方人與中國人的社交活動
居住在通商口岸的西方居民
西方人的中國內地之旅
傳教士與中餐
義和團運動
第4章1900～1949年間，在華西方人的飲食體驗
通商口岸的西方人
中餐的擁躉
戰時的中國飲食狀況
中國內戰以及共產黨的勝利
第5章西方人在新中國的飲食體驗
西方學生和老師
通過飲食了解中國
第二部分從東方到西方
第6章中國飲食全球化的早期
1884年的倫敦健康展覽
美國：從唐人街到比爾·李的竹筷飯館
中餐進入英國
第7章始於1945年的中國飲食全球化
美國和加拿大：從炒雜碎到地方特色菜
英國：從外賣店到改良中餐
中餐烹飪秘訣
中餐在西方普及的可行性
第8章中國飲食全球化
文化資本和東西方之交融
附錄一 參考書目
附錄二 延伸閱讀
