公司簡介
東莞市明亮膳食管理服務有限公司/惠州分公司於2000年創立，坐落於廣東省東莞市。是一家為廣大企事業單位和學校提供飯堂承包，糧油配送、副食配送、肉類配送、蔬菜配送及廚房設計為一體的服務專業公司。 公司成立以來，秉承“規範經營、誠信為本”的經營理念，以務實的經營作風，科學的管理體系，美味實惠的烹飪技藝，深客群多企業管理者和員工的好評，樹立了良好的企業形象。公司全面實行7S管理，現已成為一個連鎖承包，連鎖經營、統一管理、頗具規模的膳食管理服務公司。 公司多年以來，業務遍布珠江三角洲的深圳、東莞、惠州、中山和珠海、河源及江西省等地。民以食為天。我們深知：膳食水平是企業的第二生產力，直接影響員工的生產積極性。一個成功的企事業單位領導者，應從關心員工的生活開始。我們的廚務人員主要來自於江西南昌贛江廚師學校，為此，我們將餐館搬進您的飯堂，讓員工享受美食佳肴，激發員工創造財富的熱情，令您的企業更加輝煌。
管理體系
應保持桌面、台凳的清潔衛生，每次用餐後應及時擦試，保持乾淨無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物。每天清洗一次地板，保證沒有積水，乾；爭、清爽。廳窗、牆壁、風扇、燈管定期清潔，確保就餐環境舒適、通風、排污設備運轉正常。每周進行兩次大掃除，用清潔劑清洗桌椅廳窗地面，避免餐廳有蒼蠅、螞蟻等保證無異味。 採購或配備的原料或食品，應確保新鮮衛生。不得使用未經政府有關部門檢驗的肉類、病死、毒死、或不明死因的禽獸、水產品或異味、腐爛、變質、發霉、生蟲、摻假食品。各種調味品、佐料要符合衛生要求，採購原料要定點採購，現買現用，防止過期變質。存放的食品與原料做到離牆、離地、分類存放。不得與雜物、藥物混放，乾濕物品不得同庫貯存。 操作時要分台、分池操作。避免交叉污染。蔬菜類原料應該分類別整理，用水浸泡、淘洗、清洗、檢查、裝筐的程式操作。肉類注意清除污物、毛髮、水產品除掉內臟，鱗要清除徹底、大米應經過篩選清洗。初加工處理過的原料應及時烹調，火候熟透，以保障食用安全，防止食物中毒。加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過4小時，要重新回爐加熱處理，才能食用，加工好的熟食品，不得隔日使用。生、熟食物要分別放入冰櫃存放，並應有明顯標識，不得混放，以防熟食受到污染。
