東湖山米粉

傳說八百年前的一天，張天師梁國公奉皇帝之命南征閩越，行軍路過溪南東湖山時，天色已晚，為了不影響百姓休息，夜宿草地。 為了感謝張天師給百姓帶來的平安生活，連夜趕做當地最好的乾糧——“東湖米粉”，以便早點曬乾讓軍隊帶上。 以至八百年後，東湖山的張氏子孫一代傳一代，家家戶戶都會做手工米粉。

傳說八百年前的一天，張天師梁國公奉皇帝之命南征閩越，行軍路過溪南東湖山時，天色已晚，為了不影響百姓休息，夜宿草地。天剛蒙蒙亮時，竟然發現四周的山坡上到處白花花的，以為是下雪，他就擔心是不是下大雪會凍死他的士兵，這時一位當地的民眾端來了一大碗米粉呈送給張天師，張天師一嘗，這米粉細滑爽口，吃起來特別是有韌性，還有一股天然的香氣，胃口大開，一吃吃下一海碗的米粉，吃後讚不絕口，連問這是什麼東西。為了感謝張天師給百姓帶來的平安生活，連夜趕做當地最好的乾糧——“東湖米粉”，以便早點曬乾讓軍隊帶上。東湖山米粉採用高山優質早稻米和來自深山老林的天然山泉水通過浸泡、淘洗、打漿、蒸煮、壓粉、晾曬等多道工序製成。製成的米粉有口感好、不易腐爛、便於攜帶的特點。張天師非常感激，命長子張廊留下來與當地聯親。以至八百年後，東湖山的張氏子孫一代傳一代，家家戶戶都會做手工米粉。下圖為東湖清代癢生張三川壁畫。