簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：氽
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 煮鍋
食材明細
自製綠豆芽 適量黃瓜 半根菠菜 1顆豆乾 四塊紅椒 1/4鮮粉條 半袋肉絲 適量雞蛋 1個香菜 1-2顆蔥 1小段蒜 1瓣花椒蔥油 適量紅油 適量鹽 少許醋 少許花椒麵 少許醬油 少許
做法
1、準備好肉絲
2、準備豆芽
3、準備菠菜，紅椒，豆乾，鮮粉條，蔥，蒜
4、豆芽汆水，時間很短，翻滾開即可
5、沖涼水，瀝乾
6、粉條汆水
7、菠菜汆水
8、粉條和菠菜沖涼水後瀝乾
9、一個雞蛋打散
10、平底鍋溫火，將雞蛋液到在鍋里攤成蛋餅
11、蛋餅捲成卷，出鍋趁熱切絲，備用
12、平底鍋放少許油，放蔥末，肉絲，花椒麵，翻炒
13、放醬油，醋，鹽，翻炒，肉帽就炒好了，備用
14、豆乾和紅椒切絲，並把之前的汆水的食材碼放到盆里
15、黃瓜擦絲
16、放上黃瓜絲和香菜
17、花椒蔥油：花椒粒，花生，蔥片，黑芝麻放碗中，熱油澆入即可
18、紅油：紅辣椒末，辣椒籽，少許白芝麻，胡麻油加熱到冒煙，然後澆入即可
19、蔥末，蒜末，醋，幾滴醬油，鹽，少許香油，碗中調勻
20、將17 18 19的三種調料，放入16步，調勻即可
