杏仁優酪乳派

材料：

低粉90克，雞蛋一個，黃油37克，糖粉65克，杏仁片適量，優酪乳適量。

做法：

1.將黃油軟化，拌入糖粉攪拌均勻；將雞蛋打散，分次加入黃油中拌勻。
2.將低粉和杏仁粉混合，過篩後放入黃油中，用橡皮刮刀切拌均勻成麵團。
3.將麵團分成若干小份，製成圓餅，上面撒上杏仁片，將做好的餅坯放到鋪好錫紙的烤盤中，放入預熱190度的烤箱，烤制10分鐘就可以了。
4.將烤好的小餅取出，可以直接吃，也可以在中間夾上優酪乳或是奶油、朱古力醬、果醬等做成派的樣子，或者用餅乾印模或是慕司圈壓出規則的形狀。