教育及工作經歷
2014-至今 河北科技大學生工學院副院長，教授、碩士生導師
2012-2014 河北科技大學生工學院副院長，副教授、碩士生導師
2009-2011 河北科技大學生工學院食品系，副教授、碩士生導師
2008-2009 河北科技大學生工學院食品系，講師
2004-2008 江南大學食品學院，獲得工學博士學位
2001-2004 河北農業大學食品科技學院，獲得工學碩士學位
1997-2001 河北農業大學食品科技學院，獲得工學學士學位
主要學術兼職
1、中國食品科學技術學會，理事兼青年委員
2、國家科技專家庫，評審專家
3、國家自然科學基金委食品學科，評審專家
4、中國食品科學技術學會乳酸菌分會，理事
5、中國農學會農產品貯藏加工分會，理事
6、河北省青年聯合會，常務委員兼科學技術界別委員
7、河北省自然科學基金委生命學科，會審專家
8、河北省科技廳農村領域，評審專家
9、河北省衛計委食品安全標準評審委員會，食品添加劑與食品原料專家組組長
10、Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food Chemistry, 審稿人
11、《現代食品科技》、《食品工業科技》、《中外食品--食品技術》，審稿專家。
主要人才項目
1、首批“河北省青年拔尖人才支持計畫”，中共河北省委、河北省政府，工學，2013
2、河北省“三三三人才工程”第三層次，河北省人社廳，2014
研究方向
1、 食品安全
2、 食品科學
3、 食品生物技術
科研課題
1、 國家自然科學基金青年項目，“基於細胞膜損傷和DNA結合研究苯乳酸對食源性致病菌的抑菌機理研究”，2012-2014，主持。
2、 國家863計畫：“優良益生菌高效篩選與套用關鍵技術”，2012-2015，子課題主持。
3、 國家科技支撐計畫，“粗糧及雜豆食用品質改良及深度加工關鍵技術研究與示範”，2012-2014，子課題主持。
4、 河北省自然科學基金，“苯乳酸對食品源單核細胞增生李斯特菌的作用機理研究”，2009-2012，主持。
5、 國家科技支撐計畫，“功能性肽產品的創製與套用”，起止時間：2013-2015，參加。
6、 國家自然科學基金青年項目，“新科斯糖月桂酸酯抑制食源性致病菌的作用機制研究”，2015-2017，參加。
7、 中國工程院重大諮詢研究項目，“農產品加工與食品安全戰略研究”，2013-2014，參加。
8、 河北省科技廳重點項目，“高效安全細菌肽生物防腐劑製備及其在食品中的套用技術研究”，2009-2011，副主持。
9、 企業合作課題，“益生乳酸菌產胞外多糖的特性及其在乳品中的套用技術”，2011-2012，主持。
10、企業合作課題，“新型益生元—低聚半乳糖的製備及其在乳品中的套用技術”，2011-2012，主持。
獲獎情況
1、河北省科技進步一等獎，2007
2、中國食品科技學會首屆科技創新獎——優秀論文獎一等獎，2007，杭州
3、中國食品科技學會第四屆年會“丹尼斯克杯”全國青年演講比賽一等獎，2005，廣州
4、中國食品科學技術學會第三屆年會優秀論文一等獎，2003，北京
發表的論文、專利及著作
1、第一作者.Purification and partial characterization of Lactobacillus sp. SK007 lactate dehydrogenase (LDH) catalyzing phenylpyruvic acid (PPA) conversion into phenyllactic acid (PLA). J. Agric. Food Chem., 2008, 56: 2392-2399. (TOP期刊，SCI一區)
2、第一作者. Partial branching enzyme treatment increases the low glycaemic property and a-1,6 branching ratio of maize starch. Food Chemistry, 2014, 164:502-509. (TOP期刊，SCI二區)
3、第一作者. Metabolic mechanism of phenyllactic acid naturally occurring in Chinese pickles. Food Chemistry, 2015, accepted. (TOP期刊，SCI二區)
4、第一作者. Effect of the treatment by slightly acidic electrolyzed water on the accumulation of γ-aminobutyric acid in germinated brown millet. Food Chemistry, 2015, accepted. (TOP期刊，SCI二區)
5、第一作者. Biotransformation of phenylpyruvic acid to phenyllatic acid by growing and resting cells of a Lactobacillus sp. Biotechnol. Lett., 2007, 29: 593-597. (SCI)
6、第一作者. The inhibitory properties of heat-tolerant antimicrobial peptide produced by Brevibacillus laterosporus Lab001. Journal of Biotechnology, 2010, 1: 533. (SCI)
7、第一作者. Bioactivity auantification of a novel antimicrobial peptide by agar diffusion bioassay. ICAE 2011 Proceedings: 2011 International Conference on New Technology of Agricultural Engineering. (EI)
8、李興峰, 劉豆, 薛江超, 等.天然食品防腐劑的協同抗菌作用, 中國食品學報,2014,3:140-144.(EI)
9、李興峰, 黃雲坡,王志新,等. DNA:天然防腐劑抑菌作用的新靶位.中國食品學報, 2015, 4. (EI)
10、李興峰, 江波, 潘蓓蕾等. 苯丙氨酸及苯丙酮酸對Lactobacillus sp. SK007合成苯乳酸的影響. 過程工程學報, 2007, 7: 1202-1206. (EI)
11、李興峰, 江波, 潘蓓蕾等. 產苯乳酸的乳酸菌分離篩選及菌種鑑定. 食品與發酵工業, 2007, 33:1-4. (CSCD)
12、李興峰, 江波, 潘蓓蕾. 新型生物防腐劑——苯乳酸在食品中的研究與套用. 食品與發酵工業, 2007, 33: 87-91. (CSCD)
13、李興峰. 基於DNA損傷研究苯乳酸的抑菌作用機理，第二屆中國食品科學青年論壇，無錫，2014.11 (國內會議, 專題報告)
14、李興峰, 王志新, 寧亞維, 劉豆, 賈英民.中國泡菜中產苯乳酸的乳酸菌篩選與鑑定.中國食品科學技術學會第十一屆年會, 杭州, 2014, 11 月4-6 日.
15、李興峰. 乳桿菌生物合成新型生物防腐劑——苯乳酸的研究. 中國食品科學技術學會第五屆年會暨第四屆東西方食品業高層論壇, 2007. (國內會議, 專題報告)
16、李興峰，賈英民，王志新，薛江超，一種從發酵液中快速提取飼用抗菌肽的方法，ZL 201210019952.9. 國家發明專利
17、賈英民，李興峰，王志新，董新穎，段世佳，田豐偉，陳衛，一種從發酵液中快速提取食用抗菌肽的方法，ZL201210019936.X. 國家發明專利
18、潘蓓蕾, 江波, 李興峰. 一種生物防腐劑苯乳酸的製備方法, ZL200610088430.9. 國家發明專利
19、《食品科學導論》, Parker(美國)著. 江波主譯, 李興峰參譯, 中國輕工業出版社, 2007.
20、《食品安全學》, 丁曉雯主編. 李興峰副主編, 中國農業大學出版社, 2011.
教學工作
研究生課程《高級食品化學》；
本科生課程《食品安全與衛生原理》、《食品微生物技術》和《食品酶學》；
全校公選課《食品安全》。
