人物生平
李欣，女，博士，副教授，碩士生導師。主要從事食品生物技術研究，重點開展食物過敏研究。1999年9月至2003年7月在南昌大學就讀本科，獲學士學位。2003年9月至2008年7月在 南昌大學食品系讀研究生，碩博連讀。2008年8月至2010年7月南昌大學臨床醫學博士後，之後留南昌大學生命科學與食品工程學院工作。
主持項目
⑴中國博士後基金“Lipocalin 家族牛乳β-乳球蛋白過敏原線性表位的免疫學特徵研究”（批准號：20090451178），已結題.
⑵江西省青年科學基金 “牛乳β-乳球蛋白構象型表位的特徵研究” （批准號：2009GQN0089）已結題
⑶南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室青年骨幹基金 “牛乳β-乳球蛋白構象型表位的定位”(批准號:SKLF-QN-201112)
⑷江西省科技支撐計畫“構象型表位定位技術研究及其在牛乳過敏原中的套用”(批准號:20111BBG70010-1)
(5)江西省教育廳課題 “表位關鍵胺基酸定位技術的研究及其在乳過敏原中的套用” (批准號: GJJ12143)
(6)國家自然科學基金項目“牛乳過敏原β-乳球蛋白低聚體的結構、穩定性及過敏性的研究” (批准號: 31260204)
(7)江西省自然科學基金“四種非熱加工對牛乳β-乳球蛋白結構和免疫特性的影響” (批准號:2012BAB204002)
⑻國家自然科學基金項目牛乳過敏原α-乳白蛋白的構象性表位定位及結構特徵研究(批准號: (批准號: 31301522)
發表論文
⑴IdentificationofConformationalAntigenicEpitopesandDominantAminoAcidsof Buffaloβ-Lactoglobulin.
Xin L,Jinyan G,Shengfa H,Yuanyuan W,Hongbing C. J Food Sci.2014 Apr 1. doi: 10.1111/1750-3841.12409. [Epub ahead of print]
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⑶ Li Xin, Chen Hongbing，Gao Jinyan, Liu Fahui, Wu Yong. Epitope mapping and identification of amino acids critical for rabbits IgG-binding to linear epitopes onbuffalo beta-lactoglobulin. protein and peptide letter,2012, 19(10):1103-1111.
Ping Tong, Jinyan Gao, Hongbing Chen, Xin Li, et al. Effect of Heat Treatment on the Potential Allergenicity and Conformation of Egg Allergen Ovotransferrin. Food Chemistry. 2012, 131(2): 603-610. (SCI)
⑶ Chunping Luo , Chunqiu Hu, Jinyan Gao, Xin Li, Zhihua Wu, Anshu Yan,
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⑷ Ping Tong, Jinyan Gao, Hongbing Chen, Xin Li, et al. Preparation and Immunological Reactions of a Purified Egg Allergen Ovotransferrin. International Journal of Food Properties. Accepted for Publication on Sep. 22, 2011.(EI)
⑸ Xin Li, Zengling Luo, Hongbing Chen,Yusheng Cao.Isolation and antigencity evualution of β-lactoglobulin from buffalo milk. African Journal of Biotechnology. 2008,7(13):2258-2264.(SCI)
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(38)龍偉，李欣，高金燕，陳紅兵.生物信息學技術在食物過敏原表位預測中的套用
主要貢獻
高質優純西雜牛奶的研究與開發,2009年通過江西省科技廳鑑定 排名第一
⑴“新型乳製品加工關鍵技術集成創新與新產品開發”，2008年度教育部科技進步二等獎（名列第八）
⑵ 乳製品加工關鍵技術研究與新產品開發，2008年全國商業科技進步獎（二等獎）（名列第七）
⑶南瓜多糖的提取及純化工藝研究，2009年通過江西省科技廳鑑定，副主持
⑷“一種確定牛乳過敏原表位關鍵胺基酸的方法” （發明專利，專利號：ZL201010102333.7），名列第一
⑸“納米豆粕的加工方法”(發明專利，公開號：ZL200910132261.8），名列第五
⑹陳紅兵;吳志華;胡純秋;楊安樹;李欣;高金燕“基於標準抗原的花生過敏原蛋白Ara h2 的ELISA檢測方法（發明專利：2010501014434.5），名列第五
⑺用於被修飾蛋白分離鑑定的電泳分析方法，申請號：201110299468.1排名第六
申請專利
1陳紅兵，李欣，白雨鑫，高金燕，龍偉，吳志華，楊安樹，佟平
發明專利一種降低牛乳過敏蛋白免疫特性的方法 申請號:201410148144.1
2李欣，陳紅兵，白雨鑫，高金燕，孟軒夷，楊安樹，吳志華，佟平
發明專利一種用於改變牛乳過敏蛋白潛在致敏性的方法 申請號:201410148114.0
3陳紅兵，李欣，白雨鑫，高金燕，何聖發，楊安樹，吳志華，佟平
發明專利:一種用於改變牛乳過敏蛋白免疫特性的脈衝電場加工方法 申請號:201410148142.2
4 李欣，陳紅兵，白雨鑫，高金燕，孟軒夷，楊安樹，吳志華，佟平
發明專利 一種用於降低牛乳β-乳球蛋白致敏性的非熱加工方法 申請號:201410148141.8
