李勇[徐州工程學院食品（生物）工程學院教授]

李勇，男，江蘇邳州人，1962年生，徐州工程學院食品（生物）工程學院教授，83年畢業於原黑龍江商學院獲學士學位，07年獲江蘇大學農產品加工及貯藏專業碩士學位；83-88年在徐州糖果冷食廠工作，任工程師，88年至今在徐州工程學院工作，任現代食品加工中心主任。

多年來一直從事食品科學與工程專業的教學、科研與生產實踐工作，講授了《機械製圖與CAD》、《機械基礎》、《食品工藝學》、《乳品與焙烤工藝學》、《發酵工程與設備》、《發酵工廠設計基礎》、《日語》、《食品包裝技術》和《食品工程高新技術》等多門課程。

教育科研

國內外期刊發表“ニンニク油マィクロカプセルの製造技術”《New Food Industry》等專業研究論文110多篇，其中核心期刊50多篇，美國《化學文摘》收錄4篇，4篇獲市級優秀論文二、三等獎；編著《碳水化合物加工技術》獲淮海科學技術成果三等獎，編著《調味料加工技術》、主編《食品冷凍加工技術》和《現代軟飲料生產技術》均由化工出版社出版。第一發明人申報國家發明專利8項，“金屬離子抗菌保鮮塑膠薄膜的製作方法”和“富鈣全蛋飲料的製作方法”2項已授權；主持完成市級項目1項通過鑑定，主持完成上好佳中國有限公司“日產20噸高麥芽糖漿項目”通過鑑定，投產後已創產值1億多元，作為主要完成人完成省級項目“速溶牛蒡粉加工技術及產業化”和“黴菌快速檢驗方法研究”均通過驗收，獲校級教學改革成果一、二等獎各1項，科研先進個人1次。05年指導全國大學生創業計畫競賽獲三等獎；現主持、參與國家、省級科研課題3項，主編國家十二、五規劃教材《食品機械與設備》1部。本人資料已被國家人事部《中國專家大辭典》等多部辭典收錄。被維維集團、上好佳、恆順萬通、今天食品、旺達產業、天意茶飲等多家公司聘為技術顧問。