材料
輔料
糯米紙20張，蛋清、鹽、詹王雞粉、胡椒粉、香油、花生油、時蔬各適量做法
做法一
1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
做法二
1、海蝦洗淨，去頭、殼留尾，開背後除去沙線。2、墨魚膠調基本味，加蛋清攪打，擠成小丸子。
3、木瓜去皮，切成12條。
4、糯米紙捲起，切成細絲備用。
5、用墨魚膠包入大蝦、木瓜，留出蝦尾，滾糯米紙絲成蠶蟲形，入慢油中炸起即成。
