有機化學[科學出版社2003年出版書籍]

《有機化學》是谷文祥、王奎堂編著的一本圖書，該書可作為高等院校農、林及生物專業本科學生的基礎有機化學教材，也可供相關人員參考閱讀。

主要內容

本書是根據高等農業院校有機化學教學研討會指定的教學大綱，結合有機化學當前世界發展的動態和趨勢，有機化學教學計畫、培養目標、教學手段等的綜合改革而編寫的。本書在內容上除舊推新，儘量減少重複，在保持系統性的基礎上，分散難點、突出重點。全書共16章。主要內容有：各類有機化合物的結構與性質、立體化學及波譜技術等。書中含有不少專題介紹，如立體異構與藥物、不對稱合成、金屬有機化合物、有機合成、有機磷農藥、酶等，這些內容分散在各章節中，可以幫助學生擴大知識面，提高對有機化學的興趣。

圖書目錄

序

前言

第1章 緒論

11有機化學的研究對象

12有機化合物中的結構理論與化學鍵

13有機化合物的分類

14酸鹼理論的擴展

15研究有機化合物的一般步驟

16有機化學與農業的關係

習題

第2章 波譜簡介

21紫外光譜

22紅外光譜

23核磁共振譜

24質譜

第3章 開鏈烴

31烷烴

32烯烴

33炔烴

34烯烴和炔烴的光譜分析

35共軛二烯烴

36誘導效應和共軛效應

37萜類化合物

38重要開鏈化合物

習題

第4章 碳環烴

41脂環烴

42芳香烴

習題

第5章 旋光異構

51對映體和手性

52物質的旋光性

53旋光性與分子結構的關係

54含手性碳原子化合物的旋光異構

55不含手性碳原子化合物的旋光異構

56某些化學反應中的立體化學

57立體異構與藥物

58不對稱合成

習題

第6章 鹵代烴

61命名和分類

62鹵代烴的製備

63一些有用的鹵代烴

64鹵代烴的光譜特性

65鹵代烴的反應

66金屬有機化合物

習題

第7章 醇、酚、醚

71醇、酚

72醚

73醇、酚、醚的代表化合物與用途

習題

第8章 醛、酮、醌

81醛酮

82醌

83醛、酮、醌的重要代表化合物及其套用

習題

第9章 羧酸、羧酸衍生物和取代酸

91羧酸

92羧酸衍生物

93取代酸

94羧酸類化合物的製備及其代表化合物的套用

習題

第10章 有機合成

101合成路線設計

102合成反應舉例

習題

第11章 含氮有機化合物

111胺類

112重氮鹽和偶氮化合物

習題

第12章 含硫與含磷化合物

121含硫有機化合物

122含磷有機化合物

習題

第13章 碳水化合物

131概論

132單糖

133二糖

134多糖

習題

第14章 雜環化合物和生物鹼

141雜環化合物

142生物鹼

習題

第15章 胺基酸、蛋白質和核酸

151α-胺基酸

152蛋白質

153核酸

154酶

習題

第16章 油脂和類脂化合物

161油脂

162類脂化合物

習題

主要參考書