營養價值與養生功效
有機五彩豆民諺有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”的說法。堅持食用豆類食品，就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的機率。下面細數一下紅黃綠白黑五色豆的營養價值和功效。
紅豆
紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病，水腫均有一定作用。
黃豆
黃豆富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的膽酸，具有促進消化吸收的作用。黃豆的顏色與脾臟相對應，可健脾寬中、益氣補虛，經常食用還有助於延緩衰老，適用於面色無華、身體羸弱之人。
綠豆
綠豆味甘，性涼，是清熱解毒，去火的常備食品。常食能幫助排泄體內毒素，促進機體正常代謝。綠豆可降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用，在綠豆湯中調入蜂蜜飲用，排毒功效更甚。
白豆
百豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分，具有提高人體免疫能力、激活淋巴T細胞、促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對預防呼吸道疾病的發作、復發有很好的作用。
黑豆
含有許多抗氧化成分，特別是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑，能促進腎臟排出毒素，具有明顯的補益腎臟、益陰活血、強筋健骨、安神明目功效。
有機五彩豆營養食譜
有機五彩豆粥：
有機五彩豆一碗，洗淨，泡水過夜。 在電鍋中放入2倍以上的水，煮熟（約40分鐘至1小時），可做粥。 亦可作成豆泥，製作豆包等甜品。放入攪拌機內，加300毫升水可打成糊，適合早餐食用。
功效：
使全天精力充沛。
有機五彩豆飲食禁忌
1、有機五彩豆不宜與大米同時食用。
2、有機五彩豆不宜與鯉魚同食
