地理位置
名稱: 月照松林
地理位置
所屬景區: 山上部分
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景點故事
故事描述
月照松林
從牯嶺的松樹小道往西去不遠的地方，有一座古松林，那兒岩石嶙峋，千姿百態。在一塊巨大的岩石旁，有一戶人家，住著一對老夫婦，他們有五個兒女，都不在自己身邊，為了生活，五個兒女都遠離廬山，外出謀生去了。大兒子在潯陽做生意，二女兒在鄱陽湖邊織網，三兒子在風雨里捕魚，四兒子在萬里長江駕船，小兒子在山下幫人做工。五個兒女一年四季難得回來一次。月兒圓了又缺，缺了又圓，可他們這一家人卻總不得團圓，可憐撇下老夫妻二人，好不孤單。
故事
俗話說:每逢佳節倍思親。每年只要一到八月中秋，或是春節來臨的時候，老夫婦對五個兒女就越發思念得緊。他倆雙雙坐在一塊大岩石上，極目四望，盼著兒女歸來。好幾回，他們都把風卷樹葉的沙沙聲，誤當成兒女的腳步聲。待到山風過後，四野靜悄，心裡越加增添了無限惆悵。那淡淡的月光，透過松樹林，灑在岩石上，也照在老夫婦的身上，二人都不禁滴下了傷心淚。兒女四海游，牽動父母心啊!
老媽媽思念兒女心切，成天憂鬱，不幸染病在床。老父親就更是心酸。唉!都怪沒能耐養活自己的兒女，才害得他們四處奔波啊!如今，老娘病了，孩子們啊，你們也該回來啊!
五個兒女天各一方，怎么樣才能把他們召回來呢?老父親想啊，想啊!終於想出了辦法。他知道老大從小就喜愛 方竹庵的方竹，二女兒喜歡金竹坪的金竹，老三喜歡五老峰 紫竹院的紫竹，老四喜歡竹林庵的斑竹，小兒子呢，卻喜愛簡寂觀的苦竹，我何不用這五種竹子做成長簫，把兒女們全都召回來，讓他們安慰安慰自己的老母呢?
老父親打定了主意，就到 方竹庵砍來一竿方竹，到金竹坪砍了一竿金竹，上五老峰砍了一竿 紫竹，去竹林庵砍了一竿 斑竹，又從山南的簡寂觀砍來一竿苦竹，回到家裡，削啊，削啊，精心製成了五根可以發出不同聲響的長簫。眼看著這一年的八月中秋又快到了，每當夜色清明，星空如洗，一輪明月高懸的時候，老父親就獨自坐在那塊大岩石上，用全部的心勁，吹起了孩子們兒時最愛聽的曲調。那五支長簫發出的不同聲響，是那樣的悠揚，那樣的感人。在這靜靜的夜空里，簫聲隨著山風飄蕩，飄向江河湖海，飄向四面八方，飄向遙遠遙遠的地方。
在潯陽做生意的大兒子，聽到了 方竹發出的簫聲，知道老父母思念親兒，趕緊收拾貨物往回趕。
在鄱陽湖邊織漁網的二女兒，聽到了金竹發出的簫聲，仿佛聽到了慈母在呼喚，急忙丟下銀梭返回山。
在江河湖叉捕魚的三兒子，聽到了 紫竹發出的簫聲，似看見了老父母盼兒的淚眼，立即調轉了船頭。
在萬里長江駕船的四兒子，聽到了斑竹發出的簫聲，引起了思念雙親之情，忙將船兒攏了岸。
幫人做工的小兒子，聽到了苦竹發出的簫聲，如同聽到了父母的召喚，丟下活計就上了路。
八月中秋之夜，天空月兒圓，人間盼團圓。老夫婦二人又坐在那塊大岩石上，眼巴巴地等著兒女回還。
當明月照進松樹林的時候，大兒子風塵僕僕地回來了，二女兒高高興興地回來了，不一會，老三、老四和老五也一齊回來了。五個兒女呼喚著“爹!娘!”全都跪在二老的身邊。
老夫妻二人，見五個兒女真的回到自己身邊，忍不住喜淚雙流，說:
“這……這不是在做夢嗎?”
五個兒女齊聲說:
“爹呀!娘啊!這不是做夢，孩兒們確實是回來了呀!”
一家七口，圍坐在大岩石上，切開中秋月餅，一邊吃餅，一邊賞月，共敘離別之情，共享團圓之樂。這真是；明 月照松林，全家慶團圓啊!
後記
後來，不知哪位能工巧匠，就在這塊大岩石上，刻下了“ 月照松林”四個蒼勁的大字。“ 月照松林”就成了廬山的勝景之一，留下了千百萬遊人的足跡。
月照松林菜譜
選料
鴿蛋（或用 鵪鶉蛋）8隻，去皮鴨肫12隻，花菜（又名 花椰菜、菜花）約150克，熟火腿瘦肉末少許。
調料：黃酒1匙半，蒜泥少量，細鹽、味素、胡椒粉各適量，麻油半匙、白糖、 咖喱粉、凍豬油各少許，50°水生粉1匙半，生油（實耗75克）。
製法
1．將去皮的鮮 鴨肫平面向下（緊貼肫內壁鴨黃皮的那塊肫肉麵）、圓弧面向上，用 直刀法剞深45、刀距為0．3厘米A的刀紋，剞滿後，將肫轉90°，再用同樣刀法剞同樣刀紋，形成兩遍刀紋呈十字形排列交叉的菊花花刀。然後，將肫塊放入多量沸水的鍋中燙一下，就會迅速捲曲，形成酷似菊花花型的菊花肫球。將花菜的花蕾剝成小花蕾，切去花梗，成為大小相仿的10隻小花蕾，也放入沸水鍋燙熟。
2．將鴿蛋磕入內壁塗抹過薄薄一層凍豬油的小酒盅內，稍待5～6分鐘後，把火腿瘦肉末子輕輕撒在蛋面上，上籠用中小火徐徐蒸汽蒸熟。淨鍋燒熱，放少許油，加 咖喱粉、鮮湯、細鹽、白糖、味素各少許，把花菜小花蕾放入燒沸，下水生粉勾包芡，使滷汁均勻包裹在花菜上，再淋油翻勻上光，盛在盤中，用筷將其排列成一小圓圈，圈外等距離地放好蒸熟後褪出小酒盅的鴿蛋。淨鍋內放鮮湯調好鮮鹹味，下水生粉勾流利芡，使之成為透明的滷汁，淋澆在 鴿蛋上增味上光。
3．燒熱鍋，放生油，燒至油八成熱時，把菊花肫球放入急驟地爆一下，立即倒出瀝油。原鍋內留少許油，下蒜泥爆香，即加鮮湯2匙，細鹽、味素、胡椒粉各適量，下水生粉勾包芡，將肫球放入翻炒均勻，淋上麻油，盛在盤中央花菜圓圈的當中。
特點
鴿蛋圓似明月，玉白滑糯；肫球堆砌酷似松樹林，色淡褐；脆嫩爽口，蒜香撲鼻；菜花小花蕾嫩黃玲瓏鹹甜微香辣。故此菜色彩鮮明，滋味質感多樣，形態美觀，菜名也頗有詩意，令人回味，是色、香、味、形、名俱佳的海派創新菜之一。
關鍵
1．鴿蛋磕入小盅後，要待其表面水分揮發，形成一層薄膜後，才會具有一定的支撐力，這時候撒火腿末子才不會沉溺於蛋中，蒸熟後才會顯示在“明月”的表面，襯托得“明月”更潔白。
2．剞菊花花刀必須深至肫肉的45，而且刀深、刀距都A要均勻一致，這樣經加熱後，才可能捲曲成美麗而勻稱的菊花花形。另外在烹調中滷汁要少而緊包，包括菜花和鴿蛋上的玻璃芡滷汁，都不可溢出，以防三種原料的色澤、滋味混淆不清。
