內容簡介
《會計學院對面的奶茶店》講述了一位智勇雙全的大姐成功創業的故事，從一名普通的公司底層職員成為奶茶店的老闆，並通過開發奶茶以及有效的市場推廣，加上最重要的會計學原理，進而成為繁華鬧市中奶茶一條街的“大姐大”。其特點是巧妙地將一間奶茶店化作微型製造業，從費用、利潤等多角度出發進行一系列有趣的數據分析，深入淺出、妙趣橫生，有借鑑意義。作者簡介
80後經管圖書新銳作者默默
會計出身的文藝女青年一枚。一流的夢想家，二流的生活客，三流的會計。
搞過文學社，玩過播音，辦過雜誌，開過論壇，寫稿賺著零花錢，在港式餐廳和書店打過工，給出版社兼過差，在外企漂亮的辦公室喝著咖啡熬過夜
多年遊走於理想與現實之間，對財會知識和創業方法有著深入淺出的個人觀點。已出版作品《小會計成長記》，並翻譯過外國人物傳記、外國童話若干。
正文目錄
第一章開天闢地，預見未來女人“三十”，靠什麼養家
開店，不一定都賺錢！
花錢是藝術
賺錢要學問
第二章疑慮多多，危機重重
一天要賣多少杯
一杯奶茶的製造成本
不省油的燈
邊際利潤決定盈虧
隔壁新開了一家“外賣王”
原來我也是“白領”
數不完的茶包，傷不起的存貨
等等，我不要了！
第三章貴人相助，金口玉言
精彩試讀
花錢是藝術
我們要相信天下沒有免費的午餐，一個行業的規範運作必然要產生相應的費用。
好吧，從第一步開始著手：找店鋪。選址很重要，可以是商業街，這樣的地段房租都很高，一般不適合首次創業和資金不充足的人士。其次是學校附近，中國小是低價低利潤的位置，但是也能以量取勝。
海嵐選擇的是離家較近的步行街。一來方便照顧女兒，二來這條商業街發展得很成熟，周圍有寫字樓和學校，年輕和時尚的人比較多，房租相對其他市口更便宜些。經過一番市場調查，她鎖定了兩家正在招租的鋪子。
是整體盤租一間現成的奶茶店，還是租一個簡易裝修的門面？兩家的面積都不大，一個三十多平方米，一個二十多平方米。可用面積都不到三十平方米，除去吧檯操作間，只有放兩張小桌的位置。
選擇1：內外精裝修，營業櫃檯、貨架、廚房設備及各種餐飲用具一應俱全，只需要換個招牌。
選擇2：舊店面，市口和精裝的那家一樣好，但是沒有設備，還需要再裝修一下。
真叫人左右為難。
當精裝修的那家奶茶店店主開出讓人咋舌的轉讓費之後，海嵐果斷地決定：選另一家！二十多平方米的舊店面，不僅沒有轉讓費，租金還可以再砍砍。
只是門面舊了點，之前的租戶也不是用來開奶茶店的，並沒有過多裝修，想少花錢就得費點力氣從裝修和購買設備開始。房東是個精明人，看海嵐第一次做生意，很爽快地只簽了一年契約，畢竟一年後房價瘋漲，他還是可以用更高的價格租給她或者別人。年租金6萬元，因為是小城市，這個價錢還算便宜。租賃契約簽完，海嵐心裡的大石頭落下了。
第二步：裝修。店面裝修一定要先設計後裝修，切忌邊想邊乾甚至是邊乾邊想。裝修的風格要做到既符合經營定位，又能凸顯特色。假如裝飾材料和風格不匹配，原本想要製造出時尚風雅格調，反而弄巧成拙，倒白花一筆冤枉錢。海嵐按照自己畫的設計圖，找來工人先把吧檯工作區和休閒區分開，做了最節約空間的功能布局設計。二十多平方米的小鋪子，麻雀雖小五臟俱全，不僅看起來寬敞明亮，而且非常溫馨。為了省錢，她沒有買空調，直接從書房裡拆一個放到店裡用。自己還當起了粉刷工。雖說省下了一筆高昂的轉讓費，但是4500元請工人的費用逃不了。趁著裝修結束、尚未營業的時候，海嵐打算了解一下奶茶的製作工藝。
開業前，海嵐為了找鋪子和裝修的事情就忙得焦頭爛額。接下來，還有更頭疼的問題。奶茶怎么做呢？這是個大問題。雖說給女兒做飯早已經熟能生巧，奶茶的製作工藝看起來也很簡單，但是具體需要哪些原料和配料？原料和配料的比例究竟是多少呢？這還真不知道。
為此，海嵐借鑑老阿媽煮蒙古奶茶的方法，自己煮了奶茶練練手。
然而，事情沒有這么簡單。
除了考慮市場需求，還要了解做奶茶所需要的技術以及到哪裡尋找奶茶原料和設備的供應商。開店和自己在家煮奶茶是不一樣的，不能異想天開。
細細分析一下自己煮奶茶需要的成本，海嵐嚇了一跳！一包220毫升的牛奶市價2.5元，一包立頓紅茶0.5元，不算水電費及房租，光是原料成本就已經達到3元。市面上的原味奶茶一般售價4~5元一杯，毛利不到2元，足以支撐其他費用嗎？原料不專業，設備不專業，人不專業，這樣開店簡直是燒錢。
幸好，網上有一些奶茶技能培訓班，賣設備的廠家也一定會傳授一些使用方法，所以不用太擔心。工藝問題解決了，在本地所有的原料和配料都能採購到嗎？若本地沒有，或品種不全，從外地採購的成本是否能承擔得起？
還有，開奶茶店究竟應該買什麼樣的設備?
其實，這個問題本身就很含糊。因為不同的奶茶店定位，或者說經營不同檔次的奶茶產品，需要不同檔次的設備和工具來進行配套。即便是相同檔次的設備，只要製作工藝和材質不同，或者品質檔次和品牌影響力以及生產廠商不同，都會影響設備的價格。例如，同樣一個750毫升的不鏽鋼搖杯(又叫調酒器或雪克杯)，日本產的價格是275~350元，台灣產的72~85元，國產的28~45元。所以，只是以簡單的價格來概括奶茶店的設備投資是很不專業、很不科學的。正確的做法是，先要明白自己要經營什麼檔次的奶茶，然後再根據奶茶的標準尋找能符合製作要求的同類設備，然後進行工藝性能、質量性能、工作性能、出品效率、操作便利性、配合性能等的比較，最後才是價格比較，挑選性價比最高的來購買，而不是不管三七二十一地只管照著價低的一通狂購亂購。設備一定要選好的，這個不能打折扣，而一些不是很重要的工具、用具則可以選購價格低的。做飲品一定要使用專業設備。這是按製作產品的需求來採購的，高品質產品一定要選用高品質的設備和工具，這不僅能提高質量，而且也能提高工作效率。關係到產品製作質量和檔次的重要設備一定不能省，不能隨便替代和降低標準。
