基本信息
版 次：1
頁 數：46
字 數：20000
印刷時間：2003-10-1
開 本：
紙 張：膠版紙
印 次：
I S B N：9787810365512
包 裝：平裝
編輯推薦
本套食譜完整收錄各款中西美食，從經黃美味、家常莫須有色到縶門小咆，帶你進入幸福的美食天堂，教人餐餐吃出美味與健康；西式菜餚更讓你全會到料理無國界的樂趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。 趕快來這幾道美味時尚佳肴的烹調方法，招待你的至親發友吧！
內容簡介
本書特別將傳統小吃分為“地道美味”及“熱門夜市”兩個篇章，在道地美味中介紹台灣傳統的地方風味小吃及烹調取勝的秘訣，如香Q滑嫩的九份芋圓、濃郁可口的花蓮扁食、嚼勁十足的彰化肉圓、飽氣十足的台南米糕等25道，使您食指大動、讚不絕口。而傳統小吃的大本營就在熱鬧非凡的夜市中，如果你去逛夜市卻沒盡情地瀏覽、嘗鮮，那真是白走一遭了。
最受歡迎的50種台灣小吃作者簡介
張政智，本著一股喜愛美食的熱忱，十多年前即進入餐飲界，目前擁有中餐烹飪丙、乙級技術師證照。2002年獲得台灣健康飲食新文化“食神選拔公開賽”社會組優勝冠軍；現任青年服務社、穀保家商餐飲科、“中華慈心健康發展協會”、五股鄉社會大學的中餐及素食烹飪老師，甚獲
目錄
導讀 一把解開傳統小吃恆久不變魅力的鑰匙
道地美味篇 傳統醃醬，窮極風味
蜜糖地瓜
大腸面線
蚵仔煎
彰化肉圓
蘭陽肉
炒米粉
四神湯
豬湯冬粉
冰糖葫蘆
花蓮扁食
蘭陽糟餅
九份地瓜圓
紅豆涼圓
炸雞卷
米藥苔目
浮水肉羹
傳統豆花
蔥油餅
鹽水雞
涼麵
碗*
魯肉麵
台南米糕
台南棺材餅
車輪餅
熱門夜市篇 五花八門，吃得過癮
鮭鱗魚羹
麻辣臭豆腐
鼎邊銼
大腸包小腸
豬血大腸湯
高雄黑輪
米血糕
生炒花枝
當歸鴨面線
擔仔麵
鱔魚意面
天婦羅
淡水阿
萬華胡椒
海鮮粥
附錄
