人物經歷
南京醫學院(現南京醫科大學)醫學系獲醫學學士學位；
軍事醫學科學院放射醫學研究所藥理毒理學研究室獲醫學碩士學位；
北京醫科大學（現北京大學醫學部）公共衛生學院工業毒理專業獲博士學位；
加拿大英屬哥倫比亞大學（The University of British Columbia，UBC）食品科學系再獲博士學位；
加拿大英屬哥倫比亞大學作博士後研究；
作為日本學術振興會外國人特別研究員分別在日本島根大學（Shimane University）教育學部食品與營養研究室、日本信州大學（Shinshu University）農學部食品分子工學研究室從事博士後研究。
現任中國農業大學食品科學與營養工程學院教授，博士生導師。
主講課程
營養科學進展(主講), 博士研究生課程。
食品安全seminar(主持), 博士研究生課程。
食品毒理學(主講), 本科生課程。
人體生理學 (參講), 本科生課程。
Food Hygiene & Safety (主講), 本科生課程。
研究方向
主要研究領域：
1.食品毒理學與食品安全;
2.生物活性物質與功能性食品
主要研究方向：
1 食品功能性成份的生物活性研究與檢測、功能性成分量效與構效關係,生物活性成分生理生化分子作用機制。
2 在食品加工、儲藏過程中食品組分的變化及相互作用產物對食品質量和食品安全的影響研究。
3 進行食品的天然成分和加工生產過程中形成成分的抗氧化、抗致突變、抗生物毒素、抗微生物的研究。
4 開展食品中添加劑、污染物及其他有害物質的化學及生物檢測及安全性毒理學評價工作。
主要貢獻
課題名稱: 功能因子生物活性穩態化技術的研究 (“十一五”國家科技支撐計畫“功能性食品的研製和開發”重點項目, 子科題參與)。
課題名稱: 蛋白與多糖反應產物對越桔花青素的穩定性作用的研究 (雀巢公司和中國農業大學合作項目)。
課題名稱: Bioavailability of anthocyanin containing plant extracts and effect on intestinal and adipocyte cell signaling花青素提取物的生物利用度及對腸和脂肪細胞內信號轉導的影響 (新加坡國立大學和中國農業大學合作項目)。
課題名稱: Interaction of proteins and anthocyanins and their structure and functional stability (英國素里大學和中國農業大學合作項目)。
