春竹抱雪

食材明細

主料： 藕1根
配料： 黃瓜1根 胡蘿蔔半根
輔料： 白醋適量 味極鮮適量 香油適量 食鹽適量 芝麻醬適量 香醋適量

製作步驟

1.將藕切成片，將切好的藕片放入清水10分鐘左右，去除表面的澱粉。
2.將胡蘿蔔切片，黃瓜刻成竹竿樣子，裡面的黃瓜取出切丁，留少量黃瓜皮。
3.將藕放沸水中煮約三分鐘，水中放少許鹽和香油。
4.把胡蘿蔔也放入沸水煮3分左右，撈出瀝乾水份。將藕片放入涼水中浸泡（這樣口感更脆）。
5.胡蘿蔔用模具做出花和葉子形狀，備用。
6.胡蘿蔔用模具做出花和葉子形狀，備用。
7.剩下的胡蘿蔔，黃瓜，取幾片藕切丁。
8.切好的蔬菜丁放入芝麻醬，味極鮮，香油，糖，香醋拌勻（鹽可按個人口味放入，因為平時吃的比較淡，所以沒有放鹽）。
9.把泡在水中的藕稱出，瀝乾水後，拌上糖，白醋，少許香油，就可以裝盤了。