春意盎然雞肉粥

好的花椰菜再用清水泡一遍洗乾淨。湯鍋加大約500g水放上浸泡好的大米和雞脯肉煮沸。用漏勺撇去浮沫繼續中火煮至米湯粘稠時放入花椰菜煮熟關火。

原　料:

大米50g、雞脯肉50g、花椰菜100g、雞蛋1隻、食鹽適量。

操　作:

1、大米在冷水浸泡30-60分鐘。

2、花椰菜放入淡鹽水中浸泡片刻。

3、將雞脯肉去掉筋膜剁成肉泥。

4、泡好的花椰菜再用清水泡一遍洗乾淨。

5、湯鍋加大約500g水放上浸泡好的大米和雞脯肉煮沸。

6、用漏勺撇去浮沫繼續中火煮至米湯粘稠時放入花椰菜煮熟關火。

7、雞蛋頂端磕小口將蛋清、蛋黃分離。

8、蛋清打散，不粘鍋刷一層油攤出蛋白餅。

9、蛋黃打散，按照同樣方法攤出蛋黃餅。

10、模具在蛋黃餅上切出小花。

11、剩下的蛋黃餅切成細長條。

12、將長條從頭捲起部分後邊卷邊向後翻捲成玫瑰花。

13、蛋白餅切成圓形。

14、將圓形對半切開後將圓形弧線相對，外面直線部分分別剪出一個V形缺口做蝴蝶身體，黃色蛋餅剪出身體和觸鬚。

15、煮好的米湯取出少許花椰菜後剩下的打成糊狀。

16、將米糊盛入碗中，將取出的花椰菜撕碎放在上面做小草，雞蛋花放在花椰菜上即可。