簡介
春和樓 春和樓 春和樓1891年4月18日在當時的青島口子由北京人胡掌柜和婦人周氏創立春和樓起源店，1891年底，中堂李鴻章在山東巡撫張耀陪同下光顧了起源店。1892年在北京路開設了鍋鐵鋪，1897年又建起了天津路3號新店，名為“春和飯莊”，建築面積600平米，由朱自興任經理（40年代成為青島富商）。後幾易其主，幾經發展。1933年時任經理田文魁與副經理、廚師長、堂倌等出資合夥經營，業務經營越來越好，1939年2月重新在中華民國青島市政府辦理工商登記，名為“春和樓利記”。1951年7月又出資買下了中山路相鄰的幾家店鋪，營業面積擴大到800多平米，主門牌號由天津路3號改為中山路46號，店名為“春和樓”，成為島城最大的飯店。1956年實行公私合營，隨著經營的不斷發展，春和樓列青島“魯菜三大名樓”（春和樓、順興樓、聚福樓）之首，“文革”期間，春和樓一度改名為“人民飯店”，1978年又恢復字號“春和樓”。
發展
春和樓2002年9月，企業改制全面完成，組建了青島春和樓飯店有限責任公司。近年來，在公司董事會的領導組織下，全體員工團結一致、同心同德、發揮老字號老品牌特點，審時度勢創新經營，企業有了長足的發展，社會效益和經濟效益得到大幅度提高，現為中華老字號、中國魯菜名店、中華餐飲名店。
故事
今年4.18日，春和樓剛剛舉行了123周年慶典儀式，123周年裡共有18任掌門人，可以想像到每一任都會以誠信為綱領，因此，使得春和樓歲歲傳承、長春永繼。特別是現任沈健基董事長，自1996年由青島飲食服務集團公司到春和樓任職已近19年時間，他把“誠信經營’作為企業的生命線，親自抓、抓的牢，始終不放鬆。一是利用各種會議和平時交流等形式，加強對全體員工的誠信經營方面的教育，讓每位員工了解誠信的含義、明白誠信的相關知識和要求。二是嚴格抓好經營所需的原材料等物品的選擇購進關。蔬菜自春和樓蔬菜基地專供；糧食與麵粉由市政府確認的麵粉廠直供；所需加工餡料的豬、牛肉和長生花生油等均為市政府確定的廠、商家負責專供；其他所需材料在採購時必須做到選好選優。三是廚房和加工製作部門的員工，要細緻加工、精心製作，產出質量上乘的飯菜食品，確保消費者吃的放心、舒心和美心，從而留住老顧客、吸引更多新朋友前來品鑑菜品和美食，品味餐飲文化的情趣，促進了企業經營業務不斷攀升。
春和樓