節目背景和宗旨
食品安全問題層出不窮，是目前國民最為關心的問題之一。
食品安全問題一出，各種版本的說法五花八門，國民到底要聽哪種？
健康飲食人人關心！
可是，到底怎樣才是健康的飲食習慣，說法太多，國民到底要信誰的？
《旭峰食驗室》 ，將就國民最關心的食品安全問題、健康飲食做法，展開明明白白的“食品實驗”，還原食品真相。
沒有說教，沒有高談闊論，沒有似是而非，只有純粹、直白的“食驗”！
通過“食驗”，告訴你食品真相，指導你日常生活食品選擇。
節目主持人
王旭峰，首都保健營養美食學會 執行會長、中國營養聯盟副秘書長。
2012年，一段名為《化學老師“水+添加劑”合成“果汁”》 視頻點擊量突破200萬後，隨著各地電視、報紙、等競相轉載播報，據不完全統計，幾天之內，關注者已過千萬，引起了社會各界對食品添加劑的熱議。而視頻中的化學老師，正是王旭峰。
王旭峰多年來致力於傳播健康理念，普及營養知識，累計為《北京青年報》《健康時報》《中國消費者報》《大眾健康》《衛生與生活報》《中國烹飪》《醫食參考》 等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十餘萬字。著有《直面上班族健康危機》 。
曾為中共中央辦公廳、中共中央統戰部、中國出版集團、國家廣電總局、百度、微軟中國、聯想、人民日報社、迪奧、北京新東方等單位做健康講座百餘場。
節目時長和規模
每集5分鐘，按季製作和推出，第一季15集。
節目類型
還原食品真相實驗類真人秀
節目內容簡介
通過強烈的視覺衝擊、冷酷的剪輯包裝風格、展現實用專業的優劣（真假）食品檢驗方法。讓觀眾在欣賞視覺藝術大片的同時，被神奇實用的食品檢驗方法所震撼，並學到相關食品檢驗方法，運用到生活中。
有觀點、有態度、有實驗、有展示、有結果、有責任，《旭峰食驗室》 ，五分鐘視覺大片，拆穿食品工業里的一個個謊言，還原飲食世界裡的一個個真相！
第一季內容
《旭峰食驗室》 第一季將緊貼國民日常飲食最為密切的疑點展開“食驗”！
一頓火鍋，無論豬骨濃湯鍋底，還是麻辣鍋底，20秒速成？！
沒有牛肉的牛肉丸，你吃得出來嗎？
真假拉斐紅酒，如何一招辨別？
可樂，到底是不是刮骨水？
“玉米饅頭”，竟是染色而來？如何一招辨別？
······ 更多精彩，更多“食驗”，關注《旭峰食驗室》 。
第一季主題目錄
火鍋
麻辣火鍋、海鮮火鍋、大骨濃湯火鍋，你愛哪一鍋？
魚丸、肉丸、香菇貢丸，你愛哪一丸？
你知道塑化劑、地溝油、三聚氰胺，
但你知道火鍋、肉丸也能作假嗎？
國家營養師王旭峰 現場實驗
揭示“假火鍋”的真相
紅酒
據說，拉菲一年最多產24萬瓶。中國每年銷售拉菲約200萬瓶。
據說，1瓶勾兌紅酒的成本不到1元錢。
據說，最真的勾兌紅酒，可以輕鬆騙過最懂酒的行家。
國家營養師王旭峰，現場實驗！
揭示“勾兌紅酒”的真相。
開心果
人們說，開心果的外殼應該是白色的。
人們說，黃褐色的開心果不是新鮮的。
究竟那種說法，才是準確的？
國家營養師王旭峰，現場實驗！
揭示“白富美開心果”的真相。
奶加橙汁
民間道，同事食用相剋的食物會導致中毒。
於是乎，便有“牛奶與橙汁不可同飲”之說。
對此，你也深信不疑嗎？
國家營養師王旭峰，現場實驗！
揭示“牛奶加橙汁”的真相。
麻辣燙
麻辣燙，鮮香美味，暢快淋漓。
鳳爪、豬蹄，白嫩Q彈。
魔芋、藕片，潔白如玉。
你想好了真的要過把癮嗎？
國家營養師王旭峰，現場實驗！
揭示“麻辣燙食材”的真相。
造假醬油
你只知道醬油的原料是大豆或小麥，
但卻不知道它也可以是蟲子或都發的產物！
你或許知道醬油的釀製時間需180天，
但卻不知道它也是一秒鐘製成的！
國家營養師王旭峰，現場實驗！
揭示“醬油來源”的真相。
粽葉
豆沙、蓮蓉、鮮肉、蛋黃……
這是一個粽子口味大PK的時代。
享受無窮美味的同時，
你可曾關注過包裹它們的粽葉？
國家營養師王旭峰，現場實驗！
揭示“鮮綠粽葉”暗藏的玄機。
可樂傳說
可樂，解渴又可口，
被許多人奉為飲料中的聖經。
關於它的神奇傳說更是不絕於耳。
可樂乎？可笑乎？可嘆乎？
國家營養師王旭峰，現場實驗！
揭示“可樂傳說”的真相。
勾兌健康飲料
你是飲料控嗎？
口味和配方，你更在意哪一個？
當你開懷暢飲時，可曾想過喝進去的究竟是什麼？
國家營養師王旭峰，現場實驗！
揭示“飲料配方”的真相。
含糖量大比拼
飲料，形形色色；
味道，五花八門。
添加劑、防腐劑、甜蜜素，大行其道。
糖的含量更是讓你瞠目結舌！
是蜜糖還是毒藥？比比就知道。
國家營養師王旭峰，現場實驗！
為您來一場“飲料含糖大PK”。
維生素C
富含VC的果蔬多種多樣，
富含VC的膳食補充劑琳琅滿目，
你知道如何鑑別優劣VC嗎？
你知道如何補充它們嗎？
國家營養師王旭峰，現場實驗！
教你如何補充“優質VC”。
魚油
魚油，好東西。
優劣，更重要！
如何鑑別，你可知道？
國家營養師王旭峰，現場實驗！
揭示“塑膠泡沫鑑別魚油”的真相。
亞硝酸鹽
剩飯剩菜，醃臘食品，
讓人談“鹽”色變。
傳統飲食習慣真的錯了嗎？
亞硝酸鹽真的那么可怕嗎？
食物如何儲存最科學？
國家營養師王旭峰，現場實驗！
為您上演一場，
亞硝酸鹽快速現形記。
染色涼麵
當普通的饅頭和麵條，
被冠以這樣的定語：全麥、玉米、紫米、雞蛋、菠菜、甘藍……
當色彩單一的傳統麵食，
被賦予了黃色、綠色、紫色的美麗外衣，
你會如何選擇？
國家營養師王旭峰，現場實驗！
揭示“彩色麵食”的真相。
染色瓜子
綠茶瓜子，兩種營養的完美結合。
美麗的綠色外衣，
更成為它炫耀的資本。
你是不是也對它愛不絕口？
國家營養師王旭峰，現場實驗！
揭示“染色瓜子”的真相。
甜蜜的陷阱
少吃甜點，不吃朱古力，
喝無糖飲品，就能減少糖的攝入。
沒錯！
但是，這樣就夠了嗎？
國家營養師王旭峰，現場實驗！
為您揭示那些“甜蜜的陷阱”。
生與死的考驗
乳酸菌，
一見鍾情的健康選擇。
酸酸甜甜的味道背後，
卻有不為人知的“生死考驗”。
國家營養師王旭峰，現場實驗！
揭示乳酸菌飲品中的那些貓膩。
