早餐雞蛋餅

普通麵粉80克，牛奶120克，雞蛋4個，香蔥2根 調料：鹽

基本信息

• 中文名：早餐雞蛋餅
• 外文名：Breakfast egg pancake
• 主要食材：麵粉、雞蛋，牛奶、香蔥
• 口味：柔軟，香
• 營養成分：雞蛋含蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等

材料：

普通麵粉８０克，牛奶１２０克，雞蛋４個，香蔥２根

早餐雞蛋餅圖片

調料：鹽

做法：

１、用牛奶將麵粉和成糊狀，再加入打散的雞蛋，共同和成能完全流動的麵糊。加入鹽、蔥末。
２、（取平底鍋，老式的做法是將鍋燒熱後，改小火，然後用豬肉皮將鍋均勻地抹一遍）取一張廚房用紙，浸油，然後，用紙將鍋內均勻地抹一遍。
３、取一勺麵糊，取之前要將麵糊上下再翻一翻，以便均勻，倒入鍋中，迅速按一個方向轉動鍋，使麵糊均勻地覆蓋住鍋底。
４、待餅的邊緣略稍起翹，用手將餅翻個面，再略烘一下便可起鍋。

提示：

１、麵糊要和成能流動的
２、小火
３、不能倒油，要用紙或豬皮將油均勻且小量地抹在鍋內
４、看到一面的邊緣略稍起翹時，是翻面的時機