內容簡介
《日本民眾防癌抗癌飲食》精選日本抗癌專家經過科學研究證明有防癌抗癌作用的35種食物以及日本民間廣為認同的35項防癌抗癌小知識，指導讀者用科學的方法安排我們每天的飲食，從而達到防癌抗癌的目的，幫助人們實現健康長壽的願望。日本是世界人均期望壽命最長的國家之一。近年來日本的抗癌專家們對日常生活中常用的食物進行了深入研究，發現有的食物能夠直接打擊機體內的癌細胞，有的食物能夠消滅可能致癌的細菌、病毒，有的食物可以大幅度地提高藥物的功效，有的食物可提高人體的免疫力。《日本民眾防癌抗癌飲食》適於所有熱愛自己和家人健康的人們以及基層營養工作者閱讀參考。
作者簡介
葉加南，南京中醫藥大學畢業，曾留學日本獲博士學位。醫療法人松翁會東洋醫學研究所副所長，中醫師。馬永華，南京醫科大學畢業，曾留學日本獲博士學位。南京中醫藥大學教授，中西醫結合專家。
陶沙燕，南京師範大學畢業，通曉英語、法語和俄語。曾赴日本考察，熱心研究日本料理和飲食療法。
圖書目錄
一、防癌抗癌食物(一)主食
1.蕎麥麵
2.小麥麩皮
3.薏苡仁
4.芝麻
5.蠶豆
6.毛豆
7.大豆
(二)蔬菜
1.蘿蔔
2.菠菜
3.南瓜
4.救急菜
5.包菜
6.花菜
7.胡蘿蔔
8.甘藍菜
9.西紅柿
10.香菇類
11.海藻類(海帶、海帶芽、裙帶菜、紫菜)
(三)水果
1.白蘭瓜
2.油梨
3.香蕉
4.草莓類水果
5.獼猴桃
6.蘋果
7.白果與核桃
(四)飲料
1.牛奶
2.酸牛奶
3.紅葡萄酒
4.咖啡
5.綠茶
(五)其他
1.生薑
2.咖喱粉
3.大蒜
4.甘草
5.橄欖油
二、防癌抗癌小知識
(一)基礎知識
1.癌症是一種什麼樣的疾病
2.什麼是預防癌症“十二條”
3.癌症會傳染與遺傳嗎
4.日本癌症患者的人數是在減少，還是在增加
5.日本癌症患者增多的原因
6.為什麼40歲以上的成年人應該接受每年一次的癌症普查
7.每天充足的睡眠是預防癌症的有效方法之一
8.廚房裡的防癌抗癌料理法
9.人體免疫力的提高有利於癌症的預防與治療
10.淨化血液，防癌抗癌
11.防癌抗癌的低鹽飲食
12.每天的主食是吃米飯好？還是吃麵包好
13.不良飲食習慣可能會導致癌症
14.過量食鹽與幽門螺桿菌是導致胃癌的兩大“兇手”
15.過度飲酒(同時吸菸)會導致大腸癌的發病率升高2倍
16.長期過量吃肉會使大腸癌發生的危險度升高
17.為什麼日本人的平均壽命是世界第一
(二)預防癌症知識
1.吃哪些食物能夠預防皮膚癌
2.吃哪些食物能夠預防膽囊癌、膽管癌
3.吃哪些食物能夠預防肝癌
4.吃哪些食物能夠預防前列腺癌
5.吃哪些食物能夠預防肺癌
6.吃哪些食物能夠預防宮頸癌和卵巢癌
7.吃哪些食物能夠預防乳腺癌
8.吃哪些食物能夠預防大腸癌
9.吃哪些食物能夠預防食管癌和胃癌
(三)抗癌知識
1.癌症可以“完全治癒”嗎
2.什麼是“與癌症和平共處”的治療法
3.癌症患者在放射線和化學治療中的飲食療法
4.多吃大豆食品和蔬菜能夠防止癌症復發
5.癌症患者是吃白米飯好，還是吃糙米飯好
6.癌症患者應該大量食用蔬菜與水果，這有科學根據嗎
7.癌症患者一天需要吃幾個雞蛋？吃什麼樣的雞蛋
8.癌症患者應該少吃肉類和魚類食品嗎
9.“湯壺加溫療法”能減輕晚期癌症患者的症狀
參考文獻
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日本民眾防癌抗癌飲食