1.植物學特性
其植株生長勢中等，山藥莖為圓形，呈紫色，有時帶綠色條紋，莖蔓右旋，長3～5米橫斷面為圓形；分枝較少、單葉，莖下部葉片互生，中上部葉片對生，極少輪生；葉片長度在6.0厘米左右，寬在6.2厘米左右，葉柄長5.4厘米，兩面光滑，無柔毛，表面呈深綠色，背面則為灰白色；葉片邊緣為全緣或淺波狀緣；基部深心形、寬心形；葉形多變，莖基部葉心臟形，中上部葉3淺裂，大多為三角狀戟形；頂端漸尖至銳尖；葉脈7條，輻射狀，網脈明顯，基生脈有2～3個分枝。葉腋間有珠芽，每處1～2個，初生圓形，成熟後圓柱形、圓形或不規則形，灰褐色，天氣潮濕時表面生氣生根，成熟時變成瘤。雌雄異株，栽培的為雄株。在開花時，其雄花序為穗狀花序，長1～3厘米，2～11個著生在葉腋，且花色為淡黃色、花小。
2. 種植分布
大和長芋山藥在我國的江蘇省徐州市的沛縣種植較多，山藥種植戶在挖溝栽培時，可於每年4月中旬播種，在播種時，溝距通常應設定在100厘米左右，溝深為130厘米，株距為25厘米，每畝密度在3000株左右。大和長芋山藥在種植後180天左右可進行收穫。
