釀造工藝
唐人基日式澳門豆撈醬油是採用日本高鹽稀態，日本釀造技術六個月常溫發酵熟成；非轉基因大豆、小麥為主要原料，再經過二次加料發酵（蛋白質充分解，更易於吸收多種胺基酸和微量元素）。生產加工過程中不添加任何防腐和色素，全封閉高溫殺菌包裝。
日式澳門豆撈醬油與普通醬油區別| 類別/項目 | 日式娘找醬油 | 一般家用醬油 |
|  使用原料 | 非轉基因大豆、小麥 | 豆粕和麥糠 |
| 釀造工藝 | 180天常溫、雙重發酵、 天然為主，醬香濃郁、 低鹽淡口、色澤亮麗清淡。 | 15-60天發酵，多含食品添加劑、 調味液；無醬香味、多鹽、顏色 偏黑，多沉澱物  |
