方形松露朱古力

操作1、黑朱古力切碎。 4、淡奶油黃油液倒入黑朱古力碎中拌勻。 6、朱古力溶液倒入模具中抹平表面。

原　料

72%黑朱古力300克、動物性淡奶油133克、香草精5克、無鹽黃油20克。

表面裝飾

可可粉、抹茶粉。

操　作

1、黑朱古力切碎。
2、淡奶油放入鍋中加熱。
3、加入黃油煮至融化。
4、淡奶油黃油液倒入黑朱古力碎中拌勻。
5、模具墊矽油紙。
6、朱古力溶液倒入模具中抹平表面。
7、冷藏至朱古力完全凝固。
8、脫模後，切成長條，再切成小方塊。
9、蘸上可可粉，包上朱古力錫紙。