新編食雕技法及實例

作品目錄

第一部分食品雕刻基礎理論
一、食品雕刻的歷史與發展
二、食品雕刻的目的和意義
三、食品雕刻的原料及雕品保存
四、食品雕刻的工具的及刀法
五、食品雕刻的表現形式和步驟
六、食品雕刻的套用及注意事項
第二部分雕品套用實例及製作圖解
一、盤飾雕品製作圖解及裝飾實例
二、果盤雕品製作圖解及套用實例
三、餐桌雕品製作及套用
四、大型宴會餐檯雕品製作及套用