羔羊羊腿肉300g、辣椒麵、孜然、鹽、油適量
做法：
1、將羊腿肉事先在冷凍室凍成塊，然後趁著有硬度趕緊的把羊肉片成極薄的片，然後洗去血水，濾乾水分，備用；
2、鍋內倒少許油，是真正意義上的少量的油哈，燒熱，倒入片好的羊肉；
3、如果是羔羊肉這裡火可以稍大點，翻炒，加入辣椒麵，如果能吃辣的話多加點，這菜就要夠辣才過癮；
4、繼續翻炒，羊肉開始大量的出水，出水出到後半程，我們加一勺鹽；
5、出水過後羊肉開始收水，眼看水快收乾時加入孜然，翻炒至水分基本收完（可以留一點蘸饅頭吃）立馬關火，多一分鐘也不要再炒了；
