原料
糯米糍皮材料:糯米粉150克,涼水90克,糖25克,澄粉20克,開水15克,植物油25克
餡料,花生仁50克,糖小許,金味麥片
製作方法
1,將A料混合,揉勻,變成糯米糰
2,澄粉用開水燙熟,加進糯米糰,揉勻,糯米糰和燙熟的澄面充分混合
3,加入玉米油,揉勻
4,揉成不粘手光滑的麵團
5,花生仁放在微波爐里高火2--3分鐘取出,壓碎與糖混合拌勻
6,將揉好的糯米糰分成11等份
7,將分小的糯米糰捏成碗形,中間放入花生餡,包好,收口向下,放在蒸架上,大火蒸十分鐘
8,取出,趁熱將表面沾上麥片