特別對於脾胃虛弱，食少體倦或胎動不安;氣血不足，傷口久不癒合；脾虛水腫；肝腎不足，筋骨不健等有很好的療效。
除此以外，魚膠還是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。人體皮膚中的蛋白質有70%是膠原蛋白，所組成的網狀結構支撐著皮膚，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。隨著年齡的增長，皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，於是皮膚失去彈性變薄老化，出現鬆弛、皺紋、乾澀等現象，所以適時補充膠原蛋白，可使皮膚恢復青春活力。
魚膠又叫花膠，是中國著名四大補品︰鮑、參、翅、肚中的肚，因富有膠質而著稱。
現代中藥學認為，魚膠能增強胃腸的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；能加強腦神經功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌；可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由於魚膠含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、禦寒祛濕等功效，所以能提高免疫力，對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士，作為進補更為合適。
敏鱸膠，因膠質異常豐富而易溶，不耐水發。所以，潮汕那邊一般的吃法是先切絲，清洗下就燉煮。
野生珍品敏鱸膠，是潮汕地區很受大眾歡迎的一款花膠（魚膠）。
