爬爬蝦小百科
蝦蛄
爬爬蝦 軟甲綱掠蝦亞綱動物的通稱。別名琵琶蝦、蝦爬子、螳螂蝦。掠蝦亞綱中僅有口足目，其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現生種分4個總科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。全為海生。掠蝦類起源於古生代的侏羅紀現存300餘種。絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶，少數見於溫帶。中國沿海均有，南海種類最多，已發現80餘種。蝦蛄身體窄長筒狀，略平扁，頭胸甲僅復蓋頭部和胸部的前4節，後4胸節外露並能活動。有1對帶柄的複眼。這兩個體節在頭部前端能活動。腹部寬大，共6節，最後另有寬而短的尾節，與腹部最後1對附肢構成尾扇。口位於腹面兩個大顎之間。肛門開口於尾節腹面。蝦蛄多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為U字形。口足類為肉食性，多捕食小型無脊椎動物；此類動物體能以尾肢摩擦尾節腹面或以掠肢打擊而發聲。蝦蛄科、琴蝦蛄科等體形較大種類的肉和卵巢可食，味道鮮美，口蝦蛄成熟的卵巢的鮮美程度遠遠超過中國對蝦。體形較小的個體常為黃魚、章魚的鉺料。數量最多的是口蝦蛄，中國以黃渤海區產量最大。
烹飪方法
材料：爬爬蝦一斤、蔥、姜、蒜、芹菜、洋蔥、青、紅海椒(適量)
調味料：食用油、郫縣豆瓣、食鹽、乾海椒、花椒粒、雞精(適量)
做法：1.煮蝦：先用沸水將皮皮蝦煮開約1到2分鐘，煮皮皮蝦時，水中放些姜以去腥味。
2.燒油：將皮皮蝦、蔥、姜、蒜、芹菜、洋蔥、青、紅海椒放盤備用，將鍋內倒上約半斤食用油。
提示：燒油時，火不要太大，食用油不易燒得太熟。
3.炒料：將郫縣豆瓣、蔥、姜、蒜、花椒粒、乾海椒依次倒入食用油中，不停翻炒直至炒香。
4.炒蝦：將皮皮蝦倒入炒香的料中後，開旺火快炒5到6分鐘即可，炒的過程中，可以放適量雞精提味。然後，將芹菜、洋蔥、青、紅海椒倒入鍋中翻炒3到5分鐘，便可以起鍋裝盤，一道色澤鮮亮，美味可口的香辣爬爬蝦就做好了。
特點
鮮、辣！爬爬蝦非常嫩滑爽辣，芹菜、洋蔥、青、紅海椒這些配菜也相當的美味“下飯”喔。
美味的爬爬蝦
爬爬蝦 
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爬爬蝦 
爬爬蝦 美食嚮導
爬爬蝦 成都蓉記餐飲有限公司成立於2005年6月是一家國內獨資餐飲連鎖企業，公司主要以經營“香辣蟹、爬爬蝦”為品牌的川式海鮮連鎖餐廳。
蓉記“香辣蟹、爬爬蝦”以海產香辣蟹、爬爬蝦為主，用替心研製和選配的川菜佐料加以精心烹飪，菜品色、香、味、型俱全，即體現海鮮的特點，又兼顧川菜的麻、辣、鮮、香的特色，乃休閒美食中的一朵絢麗奇葩。公司目前已在成都開設了三友路店、玉雙路店、西安路形象店、金沙旗艦店等等，全國其它城市的加盟店也正
在緊鑼密布的籌建當中。
餐館名稱： 蓉記香辣蟹爬爬蝦
訂餐電話： 028-65999976(府南店)/66992320
所在城市： 四川省 -> 成都市
經營地址： 成都市西安中路40號/府南新區同盛路9號
經營口味： 川菜, 海鮮, 家常菜
餐館類型： 中式餐廳
特色菜： 香辣蟹、爬爬蝦、特色乾鍋
餐館氛圍： 集體聚餐, 朋友聚餐, 家庭聚餐, 情侶約會, 隨便吃吃
規模檔次： 中檔消費
人均消費： 30-50元
包間數量： 5-10間
車位情況： 有車位
營業時間： 10：00至02：00
爬爬蝦 從渤海灣空運回來的爬爬蝦，老闆潛心研製的底料加以烹炒讓你既能吃到海鮮的味道，又不失川味的麻辣鮮香，老闆也是一個好吃嘴，自打在青島吃了爬爬蝦後就念念不忘，於是費盡千方百計地帶回了四川。開業三年多，客人是絡繹不絕。而且品種齊全，有爬爬蝦、香辣蟹、蟶子王、花甲、八爪魚、小黃魚、美蛙、鴨唇、兔頭、土鱔魚、小龍蝦等等乾鍋菜品，適合各種年齡的人。
電話： 028-288-80876345873828
地址： 金牛區九里堤中路278號 查看地圖 公交駕乘
網址： 暫無
[菜系] 簡餐 火鍋 海鮮
[就餐環境] 情侶約會 朋友聚餐 家庭聚餐
[推 薦 菜] 爬爬蝦 爬爬蝦 收起結果
[營業時間] 9:00-21:00 9:00-21:00 收起結果
[備註] 有外送服務；有停車位；
爬爬蝦 電話:66293252
分類:餐館
標籤:川菜爬爬蝦
地址:成都市錦江區紫竹南二街
