爐溫: 上火230度 下火210度
【製作方法】:1.將原料1中的材料加工成膨松面團發酵備用。
2.將原料2中的材料加工成鹹乾油酥備用。
3.採用大包酥方法製取酥皮,摘成60克大小的劑子。
4.用手將摘好的劑子團成圓球狀,再用帶有波紋的小擀杖將其擀成橢圓形的坯子,涮上適量的菜籽油即成生坯。
5.生坯餳發至7-8成時,放入烤爐烤至表面金紅色出爐即好。
【特點】:色澤金紅,口感松酥,味鹹鮮。
【製作方法】:1.將原料1中的材料加工成膨鬆麵團發酵備用。 2.將原料2中的材料加工成鹹乾油酥備用。 3.採用大包酥方法製取酥皮,摘成60克大小的劑子。