口味：甜味 工藝：拔絲
拔絲珍珠蘋果的製作材料：
主料：蘋果500克
輔料：青椒3克,辣椒(紅,尖,乾)3克,小麥麵粉100克
調料：白砂糖150克,香精2克,澱粉(玉米)25克,酵母100克,豬油（煉製）50克,花生油75克教您拔絲珍珠蘋果怎么做，如何做拔絲珍珠蘋果才好吃 1. 蘋果去皮、核，用小刀削成直徑為2厘米的圓球；
2. 將青、紅椒切細絲待用；
3. 酵母加乾澱粉和水攪成糊狀，再加熟豬油攪勻成為發酵糊，備用；
4. 炒鍋內放花生油，燒至八成熱時，將蘋果滾勻麵粉，沾上發酵糊下鍋炸至金黃色時，撈出控淨油；
5. 炒鍋留油25克，用小火燒至四成熱，加入白糖，炒至略呈紅色時，迅速倒入炸好的蘋果球，再撒勻青紅絲，淋上香精顛翻沾勻，盛入盤內即成，外帶一小碗涼開水上席。
拔絲珍珠蘋果的製作要訣：
因為蘋果製作過程中需要炸制，所以要預備花生油750克，實耗約75克。
小帖士-食物相剋：
蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。
