酒莊簡介
中文名:披凱石酒莊
英文名:ChateauPicqueCaillou
所在產區:佩薩克-雷奧良
酒莊擁有者:保蘭·考維（PaulinCalvet）
年產量:75,000瓶
主要葡萄品種:梅洛
其它葡萄品種:賽美蓉,赤霞珠
平均葡萄樹樹齡:25年
土壤類型:沙礫
葡萄採摘方式:人工採摘
葡萄園面積:21公頃
酒莊歷史
披凱石酒莊建於1755年，位於波爾多市的門戶位置，更是佩薩克·雷奧良法定產區的地理中心。酒莊還十分靠近著名的侯伯王酒莊（chateauhaut-brion）和克萊蒙教皇堡（ChateauPapeClement）。加龍河千年的河水給河岸帶來了很多小石子，其地表下又有著非常細密、過濾性極好的沙粒，所以披凱石酒莊的葡萄酒不僅口感細膩，品質高雅，更具有陳年的潛力。
2007年，保蘭·考維（PaulinCalvet）開始掌管葡萄園的日常管理，並帶來了一股永不終止的推動力。不久，葡萄酒專家就注意到披凱石的美酒有著偉大恆定的品質特性。同年，葡萄酒工藝學家兼釀酒顧問丹尼斯·迪布迪厄（DenisDubourdieu）和瓦萊麗·拉維妮（ValerieLavigne）加入了酒莊的技術團隊，並為酒莊提供專業的技術支持。就這樣，一款上等的酒品誕生了，它以其細膩與均衡贏得了專家和市場的好評。
酒莊規模
酒莊目前的葡萄園面積為21公頃，其中紅葡萄品種包括50%的赤霞珠（Cabernetsauvignon）和50%的梅洛（Merlot）葡萄，白葡萄品種包括60%的長相思（sauvignonblanc）和40%的賽美蓉（Semillon）葡萄。當葡萄達到理想的成熟狀態後，酒莊會通過人工方式進行採摘。採摘後的葡萄經過篩選後，會通過傳統方式進行釀製。釀製而成的紅葡萄酒會在35%新的法國橡木桶中熟成12個月，白葡萄酒則會在20%的橡木桶中熟成8個月，最後在酒莊內裝瓶。
酒莊產品
酒莊共出產兩款葡萄酒，紅、白葡萄酒各一款，其中紅葡萄酒的年平均產量為7萬瓶，白葡萄酒的年品均產量為5千瓶。
