承德特色美食:承德特色美食包括蕎面河漏、驢打滾、鮮花玫瑰餅等，位於承德地 -百科知識中文網

蕎面河漏

蕎面是承德地區特別是壩上的傳統作物，用它做成的麵食有特殊風味。蕎面以淡鹼水和好揉勻，通過河漏床子把面壓成長條投入滾水中，入水即熱。挑出後配上鹵，加上蒜末、香油、醋，味道好極了。

承德地區盛產黍米，性粘。“驢打滾”就是用黍米做成的一種小吃，用黃米夾餡兒捲成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡兒甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。在承德已有200多年的歷史了。

這是乾隆御廚的得意之作，乾隆常以之賞賜王公大臣。這種點心是利用避暑山莊自產的鮮玫瑰花，以精白面為主，和以白糖、香油、植物油，加上瓜子、青紅絲、桃仁等製成，吃起來甜而不膩，酥嫩可口。

主要的原料是袍子肉、山兔、地羊、山雞脯、沙豐雞、口蘑、冬筍、青椒。將這些原料放入汽鍋內蒸製，出籠時整個房間都飄散著異香，湯清、鮮、熱而不膩，肉酥爛，味鮮美醇厚，營養極為豐富。