產品特點
品質特性
扎蘭屯大米外觀晶瑩透亮，米粒飽滿，色澤潔白鮮亮，質地鬆軟。米粒整齊勻稱、晶瑩剔透，蒸煮時飯香四溢，飯粒結構緊密、油亮，入口後滑爽、有粘性、不粘牙，且軟硬適中，口味甜、香濃郁，口感細膩。
藥用價值
扎蘭屯大米扎蘭屯大米生產中保留了大米中絕大部分營養物質，避免了米中蛋白質、維生素的大量流失，整精米率≥69%，膠稠度≥76毫米，惡白率≤14%，直鏈澱粉含量≤14%，粗蛋白含量≥6.52%，賴氨酸含量≥0.31%，扎蘭屯大米含維生素B1、維生素B2、葡萄糖、麥芽糖、蛋白質、鈣、磷、鐵等，在扎蘭屯大米中富含人體所需的15種胺基酸，含量達6.5%。
產地環境
土壤地貌
扎蘭屯市土壤大體分為棕色針葉林土、暗棕壤土、黑土、暗色草甸土等，以暗棕壤土和暗色草甸土居多。土壤pH值在4.8-7.1之間，土壤肥力狀況中等，有機質含量平均6.54%。全氮平均含量2.18克/千克，有效磷平均含量17.4毫克/千克，速效鉀平均含174毫克/千克。扎蘭屯市在地質結構上處於大興安嶺隆起帶中段東緣、松遼沉降帶北帶西側，地域內地層發育較為齊全。主要有山地（中山、低山）、丘陵、平原和河谷四種地形單元。土壤地貌情況非常適合大米種植。
水文情況
扎蘭屯市境內河流密布，水網發達，形成音河、雅魯河、濟沁河、罕達罕河、綽爾河5個流域，均屬嫩江水系右岸支流，流域總面積16926.3平方公里，水資源豐富，多年平均水資源總量為24.6億立方米，其中河川流徑流量為24.13億立方米，地下水資源量6.05億立方米，水量充沛，流向有利，適合大面積綠色大米種植，並且沒有工業污染，水質清澈、純淨，是理想的農業用水，水資源保持良好。可保證扎蘭屯市8個鄉鎮（辦事處）74個行政村的大米生產灌溉用水。
氣候情況
扎蘭屯大米扎蘭屯大米種植區域分布在特定的自然環境，這裡乾旱少雨，蒸發強烈，是典型的大陸性乾旱氣候。年太陽輻射總量為5912x10-6001x10焦爾/米，有明顯的季節性變化。年日照時數在2214-3128小時，年平均氣溫8.1-9.5℃，水稻生長季節（5-9月）的月平均氣溫為16.2-18.1℃，最熱月（8月）平均氣溫在28℃左右。氣溫日較差大，平均在11-13℃。，≥10℃積溫在2800-3300℃。大米產區日平均氣溫穩定10℃的初日在5月12-20日，終日在10月1-5日，初終日數在159-162天，地區間差別不大。初霜在9月25日-10月11日，終霜在4月28日-5月9日。無霜期大米產區為133-156天。年降水量平均在185毫米左右，其特點是降水稀少，分配不均。6、7、8、三個月降水量占全年的65%-75%以上，整個大米生長季節降水在185毫米左右。引韋蓮河、綽爾河、濟沁河水灌溉成為扎蘭屯大米種植的必備條件。大米產區年平均相對濕度在51%-58%，表現為7-8月較高，在60%-70%。根椐優質大米最佳灌漿氣候生態條件來衡量，大米灌漿結實期的日平均溫度扎蘭屯地區大米產區均在21-25℃，平均日照時數在7小時以上。7-8月平均日太陽輻射量在14.7x10-21.3x10焦爾/米，相對濕度在60%-65%，氣候生態環境適合生產優質大米。
歷史淵源
扎蘭屯大米種植的歷史悠遠，清光緒三十四年（1908年）就開始種植大米，已有百年歷史。
1989年，扎蘭屯市從黑龍江省方正縣引進水稻“旱育稀植”種植新技術。
扎蘭屯大米2005年，扎蘭屯市在遠離市區無污染、植被蔥蘢、土地肥沃、水資源充沛、素有“水稻之鄉”之稱的關門山街道建立綠色水稻基地，並同時引進糧食深加工企業在鄉鎮投資建廠。
生產情況
扎蘭屯大米截至2009年底，扎蘭屯市水稻種植總生產面積14000公頃，年產量17萬噸。
產品榮譽
2005年，扎蘭屯市關門山鄉生產的大米通過農業部檢查驗收，榮獲國家綠色食品發展中心頒發的“綠色食品A級標準使用許可證”。
2006年12月1日-4日，中國綠色食品2006上海博覽會在上海國際農展中心舉辦，內蒙古呼倫貝爾扎蘭屯市豐禾源農畜產品公司生產的“呼倫貝爾大米”在博覽會上榮獲暢銷產品獎。
2005年，“葦蓮河”牌大米被中國綠色食品發展中心評為國家A級綠色食品。
2005年，“葦蓮河牌”大米經中國綠色食品發展中心審核，被認證為綠色食品。
2007年6月14日，經北京中綠華夏有機食品認證中心認證，“葦蓮河牌”大米被認證為有機產品。
扎蘭屯大米2009年04月15日，中華人民共和國農業部正式批准對“扎蘭屯大米”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
扎蘭屯大米劃定的地域保護範圍為扎蘭屯市高台子辦事處、成吉思汗鎮、雅爾根楚辦事處、中和辦事處、薩馬街鄂溫克民族鄉、蘑菇氣鎮、關門山辦事處、色吉拉呼辦事處8個鄉、鎮（辦事處）及所屬74個行政村。地理坐標為東經120°28′51″-123°17′30″，北緯47°05′40″-48°36′34″。
質量技術要求
•生產技術要求
（1）產地選擇：建立綠色大米種植基地，應選擇生態環境優良，外界隔離條件好，水源充足，排灌分家，溝系配套，土壤有機質含量高、無污染，歷年來病蟲害發生少，集中連片，便於規模化生產的水田。產地環境符合NY/T391-2000《綠色食品產地環境技術條件》。土壤選擇草甸土、衝擊土和水稻土。灌溉用水符合GB5084-92《農田灌溉水質標準》的規定。環境空氣品質應符合GB3095-1996《環境空氣品質標準》所規定的二級標準。
（2）品質特性：扎蘭屯大米以水稻“龍粳14”為主。該品種具有整精米率高、膠稠度高、米粒潔白細長、米質口感清香的特點，種子質量符合GB4404.1-1996《農作物種子質量標準》。
（3）生產過程管理：生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：扎蘭屯大米生產以有機肥為主，化肥為輔，化肥必須與有機肥配合使用，有機肥料與無機氮的比例不超過1：1，禁止施用硝態氮肥。生產過程必須嚴格按照扎蘭屯市《綠色食品大米種植技術規程》、《綠色食品大米生產操作規程》操作。生產過程中農藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農藥使用準則》（NT/T393-2000）和《綠色食品肥料使用準則》（NY/T394-2000）。
（4）產品收穫及產後處理：
①當籽粒的90%以上變黃成熟，穗軸有三分之二黃熟，基部有很少一部分綠色籽粒存在時進行收穫，收穫時要在睛天上午9時以後割地，採用人工或機械收割，割後應捆成小捆進行自然晾曬，並經常翻動，當水分下降到15%時，再進行脫粒。要在睛天打場脫粒，以利於降低水份、保證純度、提高商品質量。
②要求不同品種單獨收割、單獨運輸、單獨脫粒、單獨貯藏、單獨加工、單獨包裝，防止與普通大米混雜。收割時，割茬要低，一般距地面5厘米-6厘米。收割時做到不丟穗、不炸穗，損失率小於1%。割後曬5-7天，要及時打場脫粒。脫粒後，進行揚場或機械清選。要求統一分級過篩，清除雜質和癟稻，達到粒度均一，破碎率小於2%，雜質小於1%，蟲蝕率小於1%。清選後籽粒晾曬數日，以降低含水量。
（5）生產記錄要求：扎蘭屯大米生產的全過程要建立生產記錄，對生產情況、病蟲害發生情況、技術措施、農藥化肥的使用情況進行全面記載並妥善保存，以備查閱。
•產品質量安全規定
扎蘭屯大米嚴格執行《無公害食品水稻產地環境條件》（NY/T5116-2002）標準。
①磷化物、氰化物、氮化苦、二硫化碳按GB/T5009.36有關規定執行。
②黃麴黴毒素B1按GB/T5009.22有關規定執行。
③汞按GB/T5009-1996規定執行。
④砷按GB/T5009.11規定執行。
⑤糧食粗蛋白質測按GB/T5511-1985規定執法。
⑥穀物灰分測定按GB48001-84規定執行。
⑦糧食米類加工精度檢驗按GB5502-85規定執行。
⑧衛生標準按GB2715-81；GB2761-81執行。
•包裝標識等相關規定
（1）分級：產品分A級綠色食品大米、AA級綠色食品大米、有機大米、特等米四個等級。
（2）包裝：包裝材料應符合國家食品包裝衛生要求，還應符合環境保護的要求。大米的銷售包裝應符合GB/T17109的有關規定，所有包裝材料均應清潔、衛生、乾燥、無毒、無異味，符合食品衛生要求。所有包裝應牢固，不泄漏物料。
（3）標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（扎蘭屯大米名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
（4）儲存：成品不得露天堆放。成品倉庫必須清潔、乾燥、通風，無鼠蟲害。成品堆放必須有墊板，離地10厘米以上，離牆20厘米以上。成品不得與有毒有害、腐敗變質、有不良氣味或潮濕的物品同倉庫存放。運輸、貯藏過程符合NY/T5190-2002的規定。
（5）堆放裝卸：大米在堆放和裝卸時要輕拿輕放、文明操作，運輸工具要求清潔衛生，不得與有毒、有害物品混裝、混運。凡裝過化肥、農藥、有害化學物品或其它易腐食品的車廂或艙位，必須經充分清掃、沖洗後才可裝運。大米在糧食市場、貨站待運時，必須批次分明，堆碼整齊，環境清潔，通風良好，嚴禁烈日曝曬、雨淋，注意防凍、防熱。貯藏、運輸執行《綠色食品貯藏運輸準則》（NY/T1056-2006）。
