手工南瓜饅頭

手工南瓜饅頭

主料

小麥180g南瓜80g

輔料

酵母適量

製作步驟

1將南瓜切小塊上鍋蒸熟，取出放至溫熱，然後把南瓜和酵母倒進麵粉里攪成面絮狀，揉成團，揉成濕麵團後，往裡面灑入一些乾粉繼續揉。
2第二次的乾粉揉勻後再灑入乾粉揉光滑，揉光滑後進行發酵，兩倍大！一打開一股發酵的香味撲鼻而來，取出排氣，有點點粘手，我取了些生粉防沾。要一直揉直麵團非常光滑。
3整形切塊，墊上油紙，放上蒸屜進行二次發酵20分鐘，開火蒸8分鐘，虛蒸3分鐘後開蓋出鍋。

我的感言

手工製作做出來的饅頭韌勁十足，非常喜歡這種口感！不過我加了南瓜，吃起來非常香甜！