成吉思汗料理

所謂成吉思汗料理，是在一種鐵制的形狀如帽子的特製鍋上，將羊肉片和蔬菜（豆芽、圓白菜、南瓜等）蘸上調料汁，邊烤邊吃。

成吉思汗料理

Genghis Khan dishes

雖然名叫“鍋”，其實更接近於鐵板燒，是富有北海道野趣的痛快吃法。同時，成吉思汗料理的叫法，有說是因為蒙古帝國的開國君主成吉思汗遠征時喜歡吃而得名，也有的說是因蒙古軍的士兵用自己的頭盔烤羊肉而得名，眾說不一。成吉思汗料理專營店遍布道內各地，其中，以札幌啤酒園和麒麟啤酒園為首的大型啤酒園人氣最旺，經常是賓客如雲，熱鬧非凡。