運動生涯
球員生涯
1995年，托米奇在家鄉的克羅地亞足球甲級聯賽球隊斯本尼克開始職業足球生涯，1997年他離開克羅地亞，之後先後效力於希臘的AEK雅典、義大利的維琴察和雷吉納、奧地利的薩爾斯堡以及比利時的利爾斯SK。
2006年2月9日，他和中國足球甲級聯賽球隊河南建業簽訂一份兩年的契約。 2006年3月15日，他在2006年中國足協杯第一輪射進在中國的第一個進球，幫助河南建業客場2比2擊敗重慶力帆晉級下一輪。 不過由於受到傷病困擾，在僅僅代表河南建業踢了四場聯賽後，托米奇就在5月份被球隊解約。
教練生涯
戈蘭·托米奇回國不久，29歲的托米奇因為傷病結束了球員生涯，而後托米奇進入了經濟大學。畢業後，32歲的托米奇開始了教練生涯，托米奇回到斯本尼克，擔任球隊的助理教練。
2011年9月1日，在主教練維科斯拉夫·洛基卡被俱樂部解僱後，托米奇擔任球隊的主教練。 不過他帶領斯本尼克在2011/12賽季僅獲得聯賽第14名，降級到克羅地亞乙級聯賽。
2013年2月12日，托米奇宣布接受來自中國球隊的邀請，辭去斯本尼克主教練的職務。 2013年2月26日，中國足球甲級聯賽球隊北京八喜宣布托米奇成為球隊的新任主教練。
他在2013賽季率領北京八喜隊創造了隊史最佳的第7名，2014賽季更是率領八喜隊取得21輪不敗的佳績，只差兩個積分就能沖超，第22輪首敗，最終排名第四，又刷新了球隊歷史最好成績。並因此榮獲該賽季中甲聯賽最佳教練的榮譽。但賽季結束之後，八喜被北控收購，俱樂部選擇了棄用托米奇。
2015年5月，由於在聯賽7輪過後僅積4分，排名墊底，克羅地亞人拜塞克被松江俱樂部解除了主教練職務。托米奇火線接任，在沒有強援的情況下帶領松江隊穩紮穩打，還客場擊敗過領頭羊延邊隊，提早順利保級。 但賽季末期，權健集團全資收購松江俱樂部後，名氣更大、執教能力更強的盧森博格很快被確定成為新任主帥，托米奇再次因為球隊要實現升級而無奈下課了，也因此他被球迷戲稱為“招商引資教練”。
生涯數據
| 賽季 | 俱樂部 | 號碼 | 出場 | 進球 | 國家 | 聯賽等級 | 排名 |
| 2006 | 河南建業 | 15 | 中國 | 2 | 1 | ||
| 2005/06 | 利爾 | 26 | 1 | 0 | 比利時 | 1 | 17 |
| 2004/05 | 薩爾茨堡紅牛 | 8 | 19 | 7 | 奧地利 | 1 | 9 |
| 2003/04 | 薩爾茨堡紅牛 | 8 | 14 | 3 | 奧地利 | 1 | 7 |
| 2002/03 | 薩爾茨堡紅牛 | 8 | 15 | 2 | 奧地利 | 1 | 3 |
| 2001/02 | 薩爾茨堡紅牛 | 8 | 17 | 7 | 奧地利 | 1 | 6 |
| 2000/01 | 維琴察 | 3 | 0 | 義大利 | 1 | 16 | |
| 1999/00 | 維琴察 | 3 | 0 | 義大利 | 2 | 1 | |
| 1998/99 | 雷吉納 | 23 | 3 | 義大利 | 2 | 3 | |
| 1998/99 | 維琴察 | 0 | 0 | 義大利 | 1 | 17 | |
| 1997/98 | 雅典AEK | 12 | 2 | 希臘 | 1 | 3 | |
| 1997/98 | 維琴察 | 0 | 0 | 義大利 | 1 | 14 | |
| 1997/98 | 希貝尼克 | 4 | 0 | 克羅地亞 | 1 | 9 | |
| 1996/97 | 希貝尼克 | 21 | 3 | 克羅地亞 | 1 | 7 | |
| 1995/96 | 希貝尼克 | 19 | 0 | 克羅地亞 | 1 | 7 |
