公司簡介
企業文化
一、行為準則歡迎您加入“甘肅愷撒龍酒店投資管理有限責任公司”! “甘肅愷撒龍酒店投資管理有限責任公司”是一家專業的餐飲經營管理機構。希望您成為這個團隊中的一員，在這裡生根和愷撒龍一起成長！首先請您遵循我們對您的十大告誡：
1、誡泄露公司的商業機密；
2、誡在工作時間、工作崗位乾私活；
3、誡對客人無禮；
4、誡在禁菸區內吸菸；
5、誡進行人身攻擊；
6、誡造謠生事；
7、誡從事第二職業；
8、誡作假；
9、誡浪費；
10、誡私拿公司物品。
同時我們也希望這本員工手冊能幫您了解“甘肅愷撒龍酒店投資管理有限責任公司”各
方面的情況及運作和管理風格。因為這證明您重視此項工作，剛接觸到工作時，您可能感到
手腳笨拙，動作遲緩，甚至感到您是餐廳里唯一“枉然不知所措”的人，這種窘迫並非是您
獨有的，請記住您身邊那個什麼事都應付自如的同伴也曾有過同樣的經歷，那熟練的技術和
協調性是能掌握的，如果您操之過急，將會形成壞習慣，經過短暫培訓和練習您也會成為熟
練的專家。
二、人員組成
1、服務組人員組成
所謂服務組，包括見習員工、正式級別員工。
2、管理組人員組成
所謂管理組，包括部長、主管、經理、駐店總經理、公司總經理。
3、工作職責
A.服務組的工作職責是準備餐飲、服務顧客、確保餐廳安全，以及執行一切必要的清潔與維護，以維護愷撒龍高度的衛生水準。我們所有夥伴的基本責任是要確保每一位顧客都有一個愉快的愷撒龍就餐經歷。
B.管理組的工作職責是對愷撒龍的各項工作進行計畫、組織、協調和控制，從而形成有效的管理。
4、愷撒龍的收穫：
我們如實告知您，在愷撒龍工作是艱辛的，但愷撒龍對您付出還有充實的生活，每天都
將獲得新的經驗及很多的學習機會。
您會學到如何運用時間，擬訂計畫。
您能學到很好的待人之道。
您能交到新的朋友。
愷撒龍的經營理念是：不爭一時之利，而爭長遠市場。
愷撒龍的管理理念是：為每一個員工提供一個廣闊的發展空間。
愷撒龍的企業精神是：追求卓越，力求完美。
愷撒龍的經營宗旨是：誠信、優質、創新、致遠。
愷撒龍的哲學思想是：身正不令則行，身不正則令而不行。
愷撒龍的價值觀是：在精誠服務中體現價值，在價值實現中回報社會。
愷撒龍的企業作風是：實事求是，雷厲風行。
發展歷程
一九九二年的金城蘭州，改革開放的步伐也才剛剛開始。當一批批充滿了創業的興奮與致富夢想的下海的淘金者紛紛把目光鎖定在廣州、深圳、珠海與沿海發達城市時，一個在隴西路口悄然開起的潮州酒店，在改革初期的大潮中默默地運營了。最初，地處西北的蘭州消費者並沒有搞懂生猛海鮮的真正含義。然而，這裝飾華麗、時尚的潮州酒店確時給當時的省城蘭州帶來了一股新奇的感覺。它新鮮悅目的各種海鮮和地地道道的粵菜和潮洲菜開始逐步贏得了口味挑剔的蘭州消費者的青睞。用今天的目光來看，當年潮洲酒店的成功也許是細節決定了成敗。當年潮洲酒店的主要經營者也是以後愷撒龍餐飲的高級管理廖宗泰就是最初和他的同伴們把潮洲酒店推向蘭州市場的。外表儒雅、略帶靦腆的廖宗泰先生在下海之初，是在一家省級文化單位工作，具體的職位是民族器樂的演奏員。也許是在平凡的工作崗位上不甘寂寞，也許是想在市場經濟的潮海中大幹一番事業。這位出生在甘肅永登的文化人。在九十年初，就和他的同伴已經把一個潮洲酒店經營的有聲有色。為了成功的把潮洲菜系列完整無缺的奉獻在蘭州消費者的面前，當時的廖宗泰先生在廣州一呆就是幾個月，從廚師的選拔，海鮮及原輔材料的選配，以致於為了保證菜品的正宗和原汁原味，他連切菜的砧板和筷子上的配套都從廣州直接空運蘭州。這使許多食客看著活蹦亂跳的海鮮品出現在這離大海的西北重鎮，除了驚奇之外，就是一些由衷的感慨。
1994年，由潮洲大酒店升格而成的“愷撒龍”餐飲集團應勢而生。它初現端倪的全套廣式包裝，著實讓省城的業內人土與消費者過目難忘。“愷撒龍”創業的初期，正是當時國內經濟迅猛飛速發展時期。其中不泛泡沫經濟的成份。人們對餐飲的要求朝著高擋化，貴族化的發展。以“愷撒龍”為代表的當時僅有的幾家經營潮洲菜、粵菜的酒店成為當時蘭州餐飲高擋化象徵。許多政府要員和商界將在“愷撒龍”招待客戶，恰談生意視作身份的象徵。在愷撒龍的鼎勝時期，預定一隻龍蝦的時間要從星期一排隊等候到星期四。每天下午五點以後位於甘報社內的愷撒龍大廈門前就已經沒有了停車的位置。
“愷撒龍”持續的火爆讓蘭州食客飽了口福的同時，也似乎讓這裡餐飲界的同行從中領悟到了快速發財致富的經營之道。於是，部分同行仿佛找到了“芝麻開門”的咒語，看到了藏在山洞裡的金銀珠寶，紛紛效仿。在省城蘭州颳起了一股“粵式菜餚”的旋風。愷撒龍企業更是當仁不讓，一馬當先，一口氣又開了兩個分店。然而，“福兮禍之所伏、禍兮福速之所倚”。厄運開始了。愷撒龍餐飲的一炮走紅，除了它日進斗金的輝煌業績外，同樣，也給了它的核心管理層帶來了新的課題。省內一些大型企業紛紛上門取經，有些企業還迫不及待的要求加盟或共同投資經營。這一切都給集團高層傳遞了一個錯誤的信息，在蒸蒸日上的火爆經營中，集團內部的主要負責人開始頭腦發熱，憑著酒店充分的資金支持，他們開始了向並不熟悉的行業的項目投資。在白銀路一座2萬多平米的高務大廈中愷撒龍一次投資了一千多萬元進行了內部裝修，並由此拉開了它備受爭議的多元化經營。接下來的日子，是一段不堪回首的日子，經濟糾紛的官司纏身，加上各路債主的追債，使這原本低成本，連鎖經營並且經營良好的龍頭企業陷入了前所未有的困境。社會上也一時眾說紛紜，謠言四起。更為嚴重的是這一曠時日欠的糾紛給原本經營良好愷撒龍帶來的負面作用是持久的，一度幾年都無法翻身。身為企業總經理的廖宗泰首當其衝地面臨巨大的壓力，他曾經想到過放棄，想到了遠離這個他們曾經創造了蘭州飲食界奇蹟的地方。然而，就在這艱難的日子裡，他看到了企業內部一張張充滿期待和渴望的面孔，這些曾經和他一道創造過企業輝煌的員工們，多么希望他們領頭人再一次帶領他們走出困境，重新站起來。
也許是廖宗泰本人魅力，也許是愷撒龍核心員工的鍥而不捨。歷經了幾年的風風雨雨之後，廖宗泰和他的曾經風雨同舟，患難與共的管理團隊終於迎來一線黎明的曙光。愷撒龍餐飲的復興也逐漸開始了。與過去的大張其鼓、風風火火相比，愷撒龍顯得更加成熟了。在這幾年當中廖宗泰讀完他的西北師大MBA碩士研究生的學業。他對企業管理開始有了更加高深的理解，對企業的目標定位也更加精確。2006年初，他再次南下廣州，開始對粵菜系列又進行了新的考察和探索。同時，為了愷撒龍的重新起，調整了酒店在市區的總體布局。愷撒龍有勝利賓館門口的愷撒龍海參館外，還有安定門佳潤大酒店二三層的愷撒龍海鮮粥城。這樣適當收縮更有利於企業的集中經營和管理。至於經營的品種，今日的省城蘭州已經是今非昔比，舊貌換新顏了。如果沿用過去的老的經營思路，勢必將陷入新的困境。重新振作起來的愷撒龍一定要有自己全新的經營思路。這些不僅是廖宗泰本人的希望，也是為維護愷撒龍這個餐飲品品牌企業全體員工的期盼。
我們予祝愷撒龍在蘭州餐飲行業的激烈竟爭中，傲視群雄，開拓創新、另闢新境、作出新的成就、創造新的輝煌。
