德式土豆色拉

材料：

　土豆、煙肉、酸黃瓜、洋蔥、混合生菜、櫻桃番茄、芥末、牛肉清湯、德國黑醋、橄欖油、鹽、胡椒

做法：

　(1)土豆煮至酥而不爛，去皮冷卻，切成厚片；煙肉、酸黃瓜、洋蔥切成細粒。
(2)將煙肉和洋蔥粒用橄欖油煸香，倒入牛肉清湯，投入土豆片，再加黑醋、酸黃瓜粒、鹽、胡椒和芥末，輕輕拌勻，燒滾後離火。
(3)待土豆冷卻、汁水變厚時，即可裝盆，並以混合生菜、櫻桃番茄作裝飾。

注意：

　a．煮土豆片時攪拌用力要注意，不能將土豆攪爛。
b．裝盆時還可撒上些青蔥末以求美觀