從化流溪大魚頭

郭沫若吃完大魚頭後作的詩：平生無此樂，飽吃大魚頭。 流溪河水清質純，碧波蕩漾，湖光山色，魚也特別鮮美，大魚頭更是上品。 從化，流溪魚頭就成了解放後從化的一道新名菜。

流溪大魚頭的由來

1961年9月12日，郭沫若暢遊流溪河水庫（又叫流溪湖）。即興作了幾首好詩。水庫漁業隊派船到湖心70多米深的水下網了幾條大魚，飯堂用從化特香的紅蔥頭炮製。郭沫若連連舉筷，大讚：“好吃！好吃！”郭沫若吃完大魚頭後作的詩：平生無此樂，飽吃大魚頭。

流溪河水清質純，碧波蕩漾，湖光山色，魚也特別鮮美，大魚頭更是上品。山中負離子多，連做配料的香菜也與眾不同。從化，流溪魚頭就成了解放後從化的一道新名菜。

流溪大魚頭的美食與健康

用料：大頭魚魚頭（兩個開四邊）、蒜子、姜件、紅蔥頭、蔥段、陳皮絲、蕪茜梗。

營養：蛋白質42%、碳水化合物37%、脂肪21%。

大頭魚頭部腦髓較多，富含磷脂，含有可改善記憶力的腦體後葉素和豐富的鈣質，還含有維生素B1、B2、E，有助鈣的吸收和補充，有提高智力，促進記憶力，潤澤肌膚的效果。

從化流溪大頭魚