彭青[中山大學旅遊學院常務副院長]

彭青，女，教授、碩士生導師，中山大學旅遊學院常務副院長/ Deputy Dean , School of Tourism Management, SYSU。

社會任職

中國旅遊協會教育分會副會長

中國飯店協會教育委員會委員

廣東省旅遊協會常務理事

廣州市旅遊協會常務理事

廣州市星級酒店評審員會委員

廣州旅遊教育委員分會副會長

廣州市旅行社協會常務理事

廣州市酒店學會常務理事長

珠海市星級酒店評定委員會委員

中國飯店管理協會特聘顧問

香港東方驛店酒店管理公司高級顧問

國家旅遊局洛桑酒店培訓中心特聘教師

廣東省農工商高等職業技術學院特聘顧問

廣州旅遊學校特聘顧問

主講課程

酒店經營管理（本科生）/ /Hotel Management（Undergraduate）

餐飲管理（本科生）/ /Food and Beverage Management（Undergraduate）

人力資源管理（本科生）/ /Human Resources Management（Undergraduate）

高級旅遊服務管理（研究生）/Advanced Service Management（Postgraduate）

研究方向

酒店經營管理/ Hotel Management

人力資源管理/Human Resources Management

研究課題

[1] 主持：珠海科技局項目：珠海旅遊核心競爭力提升研究（2006—2008年 結題）

[2] 主持：省市社科部門：廣西壯族自治區公務員專業能力建設研究（2007—2009年）

[3] 主持：國家社科基金：促進以創業帶動農村勞動力就業的對策研究（2008—2009）

主要論著

[1] 彭青,張驍鳴,曾國軍. 廣交會與2010年亞運會對廣州酒店空間格局的影響. 地理科學. 2009年第二期.

[2] 彭青, 旅遊如何促進法國鄉村旅遊. 南風窗. 2009年第四期.

[3] 彭青, 曾國軍, 李軍. 一小時經濟圈與酒店供給結構：基於廣州酒店業的實證研究 .大珠三角論壇.2008年3月

[4] 彭青, 郭淳凡主編：旅遊經濟學 東北財經大學出版社 2007年10月

[5] 彭青, 曾國軍, 突發事件背景下中國旅遊業利潤率的環境影響因素研究. 管理現代化.2007年10月.

[6] 彭青, 戴光全, 岳輝.中國高星級酒店中高層管理者素質模型的探索性研究. 中國旅遊研究. 2006年6月第2卷. 第1-2期.

[7] 彭青主編. 大型會展活動中緊急事件預防與應對. 廣西人民出版社.2004年10月.

[8] 黃家泉, 彭青. 中外辦學新模式的實踐探索. 高教探索. 2004年第4期.

[9] 彭青, 程露懸. 旅遊高等教育整合型國際合作模式的探索. 廣州大學學報. 2004年 第4期.

[10] 彭青, 謝旭東, 程露懸. 改革國際合辦學模式提升旅遊高等教育水平. 旅遊學刊. 2003年旅遊人才與教育教學特刊.

[11] 彭青, 歐洲旅遊多樣性與住宿業發展——歐洲歸來思考之一. 酒店經理.人2003年第3期32-33頁.

[12] 彭青, 程露懸. 中國飯店業人才問題討論——供需錯位與解決之道. 中國旅遊飯店. 2002年第8期.

[13] 彭青. 生態旅遊產品特點及其在我國的開發. 廣州大學學報. 2000年第1期.

[14] 彭青. 東南亞歸來話酒店. 飯店世界. 2000年第1期.

[15] 賈安庭, 彭青主編：酒店員工培訓教材. 廣東人民出版社. 1998年第一次版.2000年第二版（教材）.

[16] 彭青. 酒店管理專業高等教育探索. 旅遊學刊. 1999年. 基礎理論與教育專刊.

[17] 彭青. 酒店經營管理新視點. 企業經濟月刊. 1999年第5期.

[18] 彭青. 競爭中的廣州餐飲業. 廣東旅遊出版社. 1999年175—179.

[19] 彭青. 廣州飲食業價格大戰後思考. 價格月刊. 1998年第3期.

[20] 彭青. 肇慶旅遊業起飛戰略思考. 珠江經濟. 1998年第3期.

[21] 彭青等主編： 現化酒店員工主管、領班管理實務，廣東省旅遊出版. 1997年第一版（專著）.

[22] 林力源,彭青主編：現化酒店經營管理探索. 廣東省旅遊出版社. 1995年.

[23] 彭青. 東西方文化撞擊下的廣東酒店業. 廣東旅遊出版社. 1996年 210—217.

[24] 彭青. 對飲食業反暴利法的思考. 價格月刊. 1995年第5期.

[25] 彭青. 香港旅遊業發展道路對廣州旅遊業發展的啟示. 廣東旅遊出版社. 1993年261-270.

[26] 張士澤, 彭青等主編：東方之路. 廣東省旅遊出版社. 1992年. 27—44.

[27] 彭青. 企業形象與公關活動. 廣州大學學報. 1992年第2期.

[28] 彭青. 對酒店人才培養的戰略思考. 廣州地區酒店協會會刊. 1989年第1期.

[29] 彭青. 餐飲收入與成本控制.（廣州外語音像出版社ISRC CN-F14-95-345-00 ）.

[30] 彭青主編： 餐飲食品採購成本控制（教材）.

[31] 彭青主編： 餐飲生產成本控制（教材）.

[32] 彭青主編： 酒店採購成本控制（教材）.

主要社會服務

[1] 主持：亞運會餐飲服務總體規劃研究,2009.

[2] 主持：亞運餐飲食品物流配送及保障體系研究, 2009.

[3] 主持：中山國際大酒店評估及發展戰略研究, 2008.

[4] 主持：廣州市酒店發展戰略,2007, 已完成.

[5] 主持：華泰賓館管理制度，2007，已完成

[6] 主持：廣州酒店業發展戰略,2007年，已完成.

[7] 主持：珠海經濟型酒店發展戰略，2006—2007，已完成

[8] 主持：酒店薪酬制度改革研究，2005-2006.

[9] 主持：中山陽光半島酒店投資可行性研究，2006，已完成

[10] 主持：中法合作項目中國旅遊者行為特點研究 (中方項目負責人), 2004-2005.

[11] 主持：中山大學人才基金中國快餐業連銷經營模式研究，2004—2006.

[12] 主持：高星級酒店經營管理人才培育戰略研究，2004-2005.

[13] 主持：廣西東協博覽會人才開發培訓規劃, 2004年, 已完成.

[14] 主持：華廈大酒店企業診斷及未來發展研究, 2003年, 已完成.

[15] 主持：華泰賓館質量論證體系, 2002年, 已完成.

[16] 主持：廣州香格里拉大酒店可行論證分析 ,2000年, 已完成.

[17] 主持：佛山旅遊發展總體規劃(旅遊服務系統專題負責人),1999年, 已完成.

[18] 主持：珠海旅遊發展總體規劃(酒店專題負責人) ,1998年,已完成.

[19] 主持：海南海星度假村總體規劃, 1994年, 已完成.

[20] 參與：河南省旅遊發展總體規劃,任副組長2004年, 已完成

[21] 參與：湖北旅遊發展總體規劃（酒店、人力資源專題負責人），2000年，已完成.

[22] 參與：珠海飛沙灘旅遊規劃市場分析專題, 1999年,已完成.

[23] 參與：廣東省旅遊發展研究（酒店專題負責人），1997年，已完成.

主要學術獎勵

[1] 1978-2008中國飯店與餐飲業優秀教育工作者

[2] 2008中國旅遊飯店業最具影響十大名師獎

[3] 2007飯店業“中華英才”學術獎

[4] 2007年珠海市優秀教師

[5] 2005年廣東省教學成果一等獎

[6] 2002年廣州市優秀黨員。

[7] 2002年廣州大學優秀黨員。

[8] 1999年獲廣東省高等教育管理科學研究成員三等獎。

[9] 1996年獎廣州科學技術學會優秀論文三等獎。

[10] 1998年廣州大學優秀教學成果一等獎

[11] 1994廣州市優秀教師。

[12] 兩次獲得廣州大學優秀教學獎。