簡介
彬州梨是陝西省著名特產，因產於彬州而得名。彬縣位於陝西關中北部，地處渭北高原，古稱“邠州’，是古長安通往隴西、新疆等地必經之地，也是古時商賈雲集、土特產品集散之地。自古以來，彬州梨產於彬、乾、隴縣一帶，歷史上以彬州為中心開展梨的貿易，故名“邠州梨”，今稱“彬州梨”，原名“老遺生”梨，有1000多年的栽培歷史，在彬縣分布廣泛。特點及營養價值
50年代中期開始引進新品種，目前主栽品種以酥梨為主，到2003年全縣彬州梨栽植面積2.3萬畝，年產量2.8萬噸。彬州梨單果重300－500克，最大的500克以上，素以果面鮮黃、果皮薄、果肉白、果核小、汁多無渣、酸甜適口、香甜濃郁而馳名省內外，為歷代貢品。彬州梨營養豐富，含可溶性固體物14．90%，含糖量12%以上，硬度13.5磅，還含有大量蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、果酸、蘋果酸、胡蘿蔔素和多種維生素等營養物質。含水量86%以上，可食部分達84%，硬度達16．23磅/平方厘米。除鮮食外，還可加工製成梨脯、梨醬、梨罐頭、梨乾、梨膏、梨汁、梨酒等。
