彩椒菜花炒肉

菜花 蒜 冬菜

食材明細

菜花 500g
彩椒 200g
豬肉 500g
蒜 80g
生抽 100g
油 100g
精鹽 60g
雞精 50g
澱粉 40g
冬菜 50g

做法

1、菜花雖然營養豐富，但常有殘留農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。
2、把洗淨的菜花切成一小朵一小朵備用。
3、把肉切片，彩椒切成斜刀塊，蒜切成末。
4、把切好的肉放點澱粉、生抽醃製10分鐘。
5、鍋里加油燒熱，放入蒜末爆香。
6、蒜末爆香後加入醃製好的肉，爆炒一下。
7、加入菜花翻炒，加點生抽炒勻，在加適量水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
8、取出鍋蓋，放入彩椒大火翻炒至彩椒爆出香味，加精鹽、雞精、冬菜炒勻即可出鍋。（冬菜和菜花炒出的味道極佳）