彩椒爆炒豆渣

原料：豆渣 雞蛋 彩椒 油 蔥花 蚝油 鹽 雞精
做法：
1、用手把豆渣中的水分擠乾。
2、彩椒洗淨，切成丁；蔥切成蔥花；雞蛋磕入碗中，打散。
3、平底鍋置火上，燒熱，倒入豆渣，翻炒至水分蒸發完，盛出。
4、炒鍋置火上，放油，燒至6成熱，倒入打散的雞蛋液，翻炒，攪碎。
5、倒入蔥花超香，倒入超過的豆渣，蚝油，翻炒。
6、把彩椒碎倒入，加鹽，翻炒，最後加點雞精，翻炒均勻即可。