簡介
張裕卡斯特酒莊公司介紹
百年張裕1892年，著名的愛國僑領張弼士先生懷抱實業興邦的夢想，投資300萬兩白銀在煙臺創辦了張裕釀酒公司，拉開中國唯一的葡萄酒百年傳奇序幕。張裕發展至今成為中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產經營企業。
2002年7月，張裕被中國工業經濟聯合會評為最具國際競爭力向世界名牌進軍的16家民族品牌之一。2004年，在中國社會科學院等權威機構聯合進行的年度企業競爭力監測中，張裕成為進入前十強的唯一一家葡萄酒企業。2004年度中國釀酒行業100強名單中，張裕以利稅總額7.00億元打入前七強，在葡萄酒行業中位列第一。2005年，張裕被5萬餘名中小投資者和申萬、國泰君安、易方達等40家機構投資者評為中國最具投資價值上市公司十強之一。
法國卡斯特集團
卡斯特集團（CASTEL）總部設在法國波爾多，是一家包括葡萄酒、礦泉水、啤酒及軟飲料等多種產品生產經營的大型跨國公司，銷售網路覆蓋全球。它在世界上20多個國家開設40多個工廠，全年營業額超過100億法國法郎，擁有8700多名員工，葡萄酒經營位居法國第一，世界第二。
酒莊概覽
張裕卡斯特酒莊張裕·卡斯特酒莊的地下大酒窖總面積2700平方米，深4.5米，總體劃分為三個貯藏區：瓶式發酵起泡酒貯區、葡萄酒(乾紅、乾白)貯區、特種酒(特級甜葡萄酒、高級冰酒)貯區。酒窖配備從義大利進口的添酒機、洗桶機用於橡木桶的添酒清洗等精細化管理，設備水平達到國際先進水平。酒窖常年溫度12-16℃，濕度75-85%，保證了所貯藏的各種酒的充分醞釀和緩慢成熟。
與法國波爾多同一緯度的煙臺是中國最宜種植優良釀酒葡萄的地域，適宜葡萄的發芽、生長、開花、結果，葡萄枝條不需埋土亦可越冬，具有得天獨厚之說。位於煙臺開發區北於家村的張裕·卡斯特酒莊無疑占據了兼收一切資源的天賜寶地。
張裕·卡斯特酒莊葡萄園占地135公頃，主要5種種植釀酒葡萄品種，包括蛇龍珠45公頃；赤霞珠45公頃；梅鹿輒15公頃，煙七三15公頃。酒莊優越的自然條件和栽培措施保證了各葡萄品種充分成熟，並獲得優良的質量。
葡萄名品
張裕·卡斯特酒莊種植的三大釀酒葡萄名種均由張裕在1892年最早引進。
蛇龍珠
原產法國，同赤霞珠、品麗珠是姊妹品種。在山東沿海地區栽培面積較大。果穗中等大，呈圓柱或圓錐形；屬中晚熟品種。生長勢極強，結實力較低。結果晚，植珠一般在4年後才進入正常結果。適宜海灘沙壤栽培。
霞多麗
釀造高檔乾白葡萄酒和香檳酒的世界名種。別名查當尼、沙爾多涅。歐亞種。原產法國勃艮第。其果穗小，近圓形，綠黃色，果皮薄，果肉多汁，味清香；屬中熟品種。
雷司令
釀製乾白葡萄酒的優良品種。又名白雷司令，歐亞種，原產德國。嫩梢綠色，微有紫紅附加色，具絨毛。果穗中等大，近圓形，綠黃色；為中晚熟品種，適應性較強。
西法精釀
張裕·卡斯特酒莊地下大酒窖擁有的1400個橡木桶均從法國、葡萄牙、西班牙等國進口。酒莊葡萄酒的陳釀和儲藏，主要在法國ALLIER地區進口的橡木桶中進行。法國ALLIER地區的橡木桶舉世聞名，當地的橡木具有樹齡大、樹質密的特點，是法國最負盛名的橡木主產區，最適合儲藏優質的葡萄酒。
ALLIER橡木桶含有豐富的呈香物質和酚類物質，而且能改善葡萄酒的香氣和內在結構，將橡木中的多酚和芳香物質浸入到酒中，使酒更加醇和。
地下大酒窖的管理全部採用法國酒莊的管理模式，從葡萄酒的挑選、調配，到木桶的清洗、消毒，再到葡萄酒的入桶、添酒，均按照法國的傳統工藝精心、細緻地進行，確保貯酒質量真正達到莊園級葡萄酒的標準。
張裕·卡斯特酒莊引進先進的葡萄釀酒設備，將傳統葡萄種植技術和釀造工藝，與最現代、最嚴格的葡萄酒釀造方法相結合，使葡萄酒更具貴族氣質。張裕·卡斯特酒莊酒是採用完全自然環境下栽培的葡萄榨汁精心釀製而成，不同的氣候、種植土壤、釀造工藝、儲存環境及時間，會使葡萄酒的風味各具特色。
名家名匠
法國著名葡萄種植專家蓋·康皮奧先生(GuyCampillo)
蓋·康皮奧(GuyCampillo)，來自法國的著名葡萄種植專家。這位頭髮半白的儒雅老人，現在正在張裕·卡斯特酒莊延續著他的葡萄種植事業，康皮奧先生深信，好的葡萄酒是種出來的。
法國高級釀酒師諾貝特·比舒尼(NorbertBuchonnet)
諾貝特·比舒尼(NorbertBuchonnet)，法國高級釀酒專家，來自世界著名葡萄酒產區--法國波爾多，酒鄉的孕育給了他對葡萄酒直覺的敏感和天賦。作為張裕·卡斯特酒莊首任釀酒師，他將西方傳統釀酒工藝與東方文化完美地結合在一起，用一種挑剔的優雅，精雕細琢出一瓶瓶個性十足的酒莊酒。
法國頂級建築設計師馬塞爾·米拉德(MarcelMirande)
馬塞爾·米拉德(MarcelMirande)，法國城市建築協會委員，法國頂級建築設計師，對建築美學與生態美學有著非凡的悟性。他在中國參與設計的張裕·卡斯特酒莊--這座整體設計為歐式莊園風格、主體建築兼納中歐建築精華的酒莊，已成為中國葡萄酒莊建築史上的經典。
張裕首席品酒師克瑞斯先生(Mr.ChristopherCoughlan)
克瑞斯先生(Mr.ChristopherCoughlan)，國際評酒師會會員、澳大利亞著名品酒師。曾擔任過多屆國際食品、釀酒貿易博覽會葡萄酒評比活動的評審，《葡萄酒與餐飲》、《酒評家》等知名雜誌特約撰稿人。2004年10月，克瑞斯先生來華考察時被張裕聘為首席品酒顧問，目前致力於葡萄酒和中國菜餚的搭配研究、葡萄酒鑑賞的消費引導等工作。
精工傑作
張裕·卡斯特酒莊蛇龍珠乾紅葡萄酒系
張裕卡斯特酒莊張裕·卡斯特酒莊霞多麗乾白葡萄酒系
精選中國優質葡萄產區-煙臺北於家(BeiyujiaTerroir)的霞多麗(Chardonnay)為原料，運用歐洲傳統工藝與設備精心限量釀造，並在法國橡木桶中貯藏18個月以上。本品酒色淺金黃色，澄清透明，具優美的椴樹花、炒杏仁香氣，果香與橡木香完美融合，細膩雅致，柔順爽口，體現出尊貴與雍容的不凡氣質，風格典型獨特，實為酒中珍品。
張裕·卡斯特酒莊雷司令乾白葡萄酒系
以雷司令為主要原料，運用歐洲傳統工藝與設備精心釀造。本品呈淺禾桿黃色，清亮透明，具優雅的花果香氣與和諧的酒香，口味柔和協調，潔淨爽怡，風格典型獨特，屬上乘佳釀。
