1989年調至陝西省財貿管理幹部學院（現所在單位前身）任教至今。期間先後講授“企業財務管理”、“國家稅收”、“稅務管理”、“外國稅利”等10門課程。
現兼任陝西省稅務學會理事、陝西省國際稅收研究會理事、西安市稅務學會理事、西安市國際稅收研究會理事。
張全勝教授長期以來一直從事稅收理論的研究和教學工作。科研成果纍纍，學術造詣頗深。
獨著教材 2部，合著教材3部；獨立和參與完成國家稅務總局重點課題2項，目前，由他負責的國家行政學院合作基金課題已進入收尾工作。
在省內外公開發表學術論文20餘篇。主要代表作有：《中國稅制教程》、《稅收制度與帳務處理》、《陝西當代稅收政策資料庫》等。論文代表作有：“從複式預算看稅制改革”、“試論拿用稅收政策調節產品供求矛盾”、“淺談稅收的彈性係數”、“淺談企業稅收籌劃的套用與選擇”、“稅收收入占GDP比重偏低的原因及治理對策”、“淺談個人所得稅流失的原因及治理對策”、“清費立稅及方略”等，其中多篇論文獲全省稅務系統和學院科研成果獎項 。
